Wil jij jezelf eens extra verwennen? Maak dan deze havermout crumble met appel en blauwe bessen. Perfect als vervanger voor die cornflakes, muesli, cruesli of andere suikerbommen die je elke morgen careless in je yoghurt gooit. Deze variant is veel gezonder, en ja: ook veel lekkerder.

Het recept is voor twee personen, dus je kunt je vriend, zusje, ouders of onderbuurvrouw ook nog een lekker ontbijtje brengen. Al kan ik je niet beloven dat je die portie ook daadwerkelijk overhoudt. Voor de bereidingstijd staan 5 minuten, zo simpel is het. De crumble moet dan even 20 minuutjes in de oven. Je zet de oven gewoon aan voordat jij met je dagelijkse ochtendroutine begint. De geur van versgebakken havermout komt je dan lachend tegemoet.

WAT HEB JE NODIG

• 125 gram blauwe bessen
• 1 zoete appel (in stukjes)
• 1 sinaasappel
• 5 eetlepels havermout
• 2 eetlepel honing
• 1 eetlepel + 3 eetlepels volkoren meel
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel kokosvet
• 2 eetlepel noten (grof gehakt)
• 2 eetlepel pompoenpitten
• 1 theelepel bakpoeder

HOE MAAK JE HET

• Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
• Snijd de appel in kleine stukjes en doe het in een schaal. Voeg nu de blauwe bessen, 1 eetlepel meel en de kaneel toe. Zet dit fruitmengsel dan even apart.
• Doe nu de havermout, het meel, de noten,  het bakpoeder en de pitten in een schaal en roer even door.
• Smelt dan de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Als je weinig tijd hebt, kun je het ook in een schaaltje in de magnetronzetten.
• Voeg de kokosolie bij het haversmoutmengsel en roer weer goed door.
• Zoek een ovenbestendig schaaltje en verdeel het fruitmengsel over de bodem.
• Verdeel vervolgens het havermout-notenmengsel over je crumble en je ontbijtje is ready for the oven!
• Bak de crumble 20 tot 25 minuutjes in de oven.

SERVEERTIPS:

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch. Het is ook lekker met vers fruit, Griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!