Overnight oats

e18b6bc7a756f464c460675e774dc890

Ik hou van havermout, sterker nog: ik zweer bij havermout. Toen ik klein was kreeg ik er nog geen hap van door mijn keel, maar naarmate ik ouder werd leerde ik er steeds meer van houden. Want ik kwam erachter dat je het niet alleen maar saaie pap hoeft te zijn, je kan er zoveel mee. Daarom vond ik dat het wel hoog tijd was om mijn favoriete havermoutjes te delen. Ohja, en dit zijn de koude varianten, voor de mensen die s’ morgen dus echt geen tijd hebben om een halfuur in de keuken te staan, maar toch gezond de dag willen beginnen.

Wat heb je sowieso nodig

Voor de basis:
* Havermout
* Yoghurt of kwark
* Amandelmelk
* Chiazaadjes

En verder: Je favoriete toppings
Vers fruit, honing of dadelstroop, kokos, pindakaas of kaneel
Lees snel verder voor mijn favoriete combi’s!

4d145363a555ecdbd3eb2a911e2a7570

Hoe maak je het

Zoek een bakje voor je overnight oats dat je goed kunt afsluiten en eventueel in de magnetron kan. Doe hier de havermout, yoghurt of kwark, amandelmelk en chiazaad in.

Nu is het tijd om je toppings en smaakmakers toe te voegen!
Bijvoorbeeld:
Een halve banaan in plakjes met een flinke eetlepel pindakaas
Een flinke hand bosbessen met eventueel in eetlepel natuurlijke jam
Een eetlepel rauwe cacaopoeder met een handje verse kersen
Een handje gesneden verse mango met geraspte kokos
Wat in blokjes gesneden appel, een handje rozijnen en een snufje kaneel (Appeltaaaart)

Voeg eventueel honing of vanille extract naar smaak toe, als je houd van zoet. Ook lekker: een handje grofgesneden noten (zoals pecannoten, walnoten of amandelen, deze geven een heerlijke ‘bite’). Sluit het bakje dan goed af en schud even goed, zodat de ingrediënten goed worden gemengd. Zet het bakje een nacht in de koelkast om goed af te koelen.

Houd je toch meer van warme havermout? Zet het bakje dan even een minuutje in de oven of magnetron. Eet je het liever gewoon koud, dan hoef je je bakje s’ morgens alleen nog uit de koelkast te pakken en kun je meteen beginnen met je favoriete toppings van je oatmeal.

Advertenties

Havermoutkoekjes met cranberries en chocolade chuncks

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtlb2tpzv96chnhy2znohbpci5qcgc

Moeite met het kiezen van gezonde tussendoortjes? Duik dan vandaag nog de keuken in en probeer deze gezonde koekjes met havermout, chocola en rozijnen eens.

Wat heb je nodig

Voor 8 koekjes

  • 100 gram havermout
  • 25 gram (spelt) bloem
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 40 ml (amandel)melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een handje rozijnen of cranberries
  • Een handje cacao nibs of een paar blokjes chocolade met een flink hoog cacaogehalte in kleine brokjes gehakt

En hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de honing, kokosolie en de melk in een steelpannetje en zet deze op het vuur. Roer alles door elkaar totdat het een mooi geheel wordt.

Meng dan alle droge ingrediënten in een kom. Voeg hier ook de rozijnen en cacao nibs aan toe. Schenk vervolgens het mengsel uit het steelpannetje in deze kom en roer het even door.

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtvzwtpzv96chntdwpqagw3ns5qcgc

Kneed met je handen een bal van het beslag, pas op het kan wat heet zijn. Rol dan van het beslag 6 tot 8 kleine balletjes. Druk ze plat op een bakplaat met bakpapier. Bak ze voor 20 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin kleuren. Hou ze wel in de gaten, het kan ineens erg hard gaan.

Laat ze goed afkoelen voordat je ze gaat eten. Door ze te bewaren in een afgesloten bakje zijn ze wel een week houdbaar. Al zijn ze wel moeilijk te laten staan.. Happy baking!

Havermout crumble met appel en blauwe bessen

header

Wil jij jezelf eens extra verwennen? Maak dan deze havermout crumble met appel en blauwe bessen. Perfect als vervanger voor die cornflakes, muesli, cruesli of andere suikerbommen die je elke morgen careless in je yoghurt gooit. Deze variant is veel gezonder, en ja: ook veel lekkerder.

Het recept is voor twee personen, dus je kunt je vriend, zusje, ouders of onderbuurvrouw ook nog een lekker ontbijtje brengen. Al kan ik je niet beloven dat je die portie ook daadwerkelijk overhoudt. Voor de bereidingstijd staan 5 minuten, zo simpel is het. De crumble moet dan even 20 minuutjes in de oven. Je zet de oven gewoon aan voordat jij met je dagelijkse ochtendroutine begint. De geur van versgebakken havermout komt je dan lachend tegemoet.

WAT HEB JE NODIG

  • 125 gram blauwe bessen
  • 1 zoete appel (in stukjes)
  • 1 sinaasappel
  • 5 eetlepels havermout
  • 2 eetlepel honing
  • 1 eetlepel + 3 eetlepels volkoren meel
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kokosvet
  • 2 eetlepel noten (grof gehakt)
  • 2 eetlepel pompoenpitten
  • 1 theelepel bakpoeder

HOE MAAK JE HET

  • Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de appel in kleine stukjes en doe het in een schaal. Voeg nu de blauwe bessen, 1 eetlepel meel en de kaneel toe. Zet dit fruitmengsel dan even apart.
  • Doe nu de havermout, het meel, de noten,  het bakpoeder en de pitten in een schaal en roer even door.
  • Smelt dan de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Als je weinig tijd hebt, kun je het ook in een schaaltje in de magnetronzetten.
  • Voeg de kokosolie bij het haversmoutmengsel en roer weer goed door.
  • Zoek een ovenbestendig schaaltje en verdeel het fruitmengsel over de bodem.
  • Verdeel vervolgens het havermout-notenmengsel over je crumble en je ontbijtje is ready for the oven!
  • Bak de crumble 20 tot 25 minuutjes in de oven.

SERVEERTIPS:

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch. Het is ook lekker met vers fruit, Griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!

Appelkruimeltaartjes met walnoten en rozijnen

Heerlijk zoet en lekker vullend door het gebruik van havermout; dit appelkruimeltaartje is echt de moeite waard om eens te maken! Met het volgende recept kan je 8 kleine cakejes in een muffinvorm maken.

IMG_6981

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voor het vormpje met havermout heb je de volgende ingrediënten nodig:
100 gram suiker
200 gram boter
100 gram havermout
200 gram tarwemeel
een mespunt zout
Mix dit met de mixer tot het deeg kruimelig is. Vet de vormpjes in en druk het deeg dan in de vormpjes met een lepel of met je handen. Zo krijg je kuipjes van havermoutdeeg die je straks kan vullen. Houd nog een beetje deeg over om het gebakje mee af te toppen.

Voor de vulling kan je vers fruit (zoals bosbessen, frambozen en aardbeien) gebruiken en dit mengen met honing en of gewoon zo eten als je dat zoet genoeg vindt. Ook lekker in combinatie met kokossnippers, (pure) chocolade en bijvoorbeeld gedroogd fruit.

Deze appelgebakjes maakte ik door appel in blokjes te snijden, te mengen met kaneel en rozijntjes. Top het gebakje af met nog wat kruimeldeeg en grofgehakte noten voor een mooi effect. Ik gebruikte walnoten en pecannoten.

Zet de cakejes in de oven voor 30 minuten en laat ze goed afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Lekker om te eten als ontbijtje, zoete snack of als dessert met bijvoorbeeld wat (Griekse) yoghurt of ijs! Happy baking! 🙂

Mijn dagelijkse havermoutje

havermout met vijgen

Een recept voor havermoutpap, couldnt be easier right?
Het voelt ook een beetje onlogisch om een recept voor havermoutpap te plaatsen omdat het zo makkelijk is. Maar omdat het toch een groot onderdeel uitmaakt van mijn dagelijkse voedingspatroon, leek het me wel leuk om wat makkelijke ontbijtjes met havermout met jullie te delen.

Havermout is zo makkelijk omdat je er zoveel mee kan! Als pap, in een smoothie, in koekjes of muffins, etc.  First things first: hoe maak je havermoutpap
Breng in een pannetje 250 ml (plantaardige) melk of water aan de kook. Voeg de havermout (4 eetlepels) toe, roer goed door en laat 1 minuut doorkoken. Het is aan te raden wel bij het pannetje te blijven, om overkoken te voorkomen. Laat de havermout dan nog even staan, voeg de smaakmakers toe en klaar.

Wat zijn lekkere smaakmakers?
– Verse vijgen met blauwe druiven en kaneel
– Gesneden appel even opbakken met kaneel en rozijntjes, heerlijk met wat amandelpasta
– Mango chunks met kokosrasp is als zomer op je bord! (Ook lekker om de melk te vervangen door kokosmelk)
– Bountyoatmeal door wat rauwe cacaopoeder toe te voegen bij het koken en kokossnippers met cacaonips/stukjes (pure) chocolade
– Carrotcake oats door wortelrasp en kaneel toe te voegen
– Pumpkinspice door een kruidenmengsel toe te voegen van: kaneel, kruidnagel en gember samen met wat pompoenpurree

– Voeg voor extra bite wat grof gesneden noten, home-made granola en gedroogd fruit toe
– Als je van zoet houdt kan je wat honing of vanille extract aan je havermout toevoegen

Voor meer recepten met havermout: typ havermout in bij de zoekfunctie om de volgende recepten te vinden:
Havermoutbrood met fruit
Havermoutcrumble
Raw snackrepen
Koekjes met havermout

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig!

Havermoutcake met rood fruit

Deze havermoutcake is heerlijk als lunch of als snack! Ik at mijn stuk met een schep kwark met kaneel of vers fruit.

IMG_3295

wat heb je nodig
300 gram havermout
200 ml sojamelk
4 eieren
150 gram dadels (ontpit)
2 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels lijnzaad
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
250 gram rode bessen of ander vers fruit naar keuze

Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal 200 gram van de havermout fijn in de blender of keukenmachine. Doe het in een grote kom. Maal nu de dadels fijn en voeg af een toe een beetje van de sojamelk toe, totdat een glad mengsel ontstaat. Doe dit mengsel bij de havermout in de kom.

Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve het fruit). Meng alles goed, en roer pas op het laatst de bessen toe en roer voorzichtig.
Doe het mengsel in een taartvorm (van 26 cm doorsnede) en bak de havermoutcake 40 minuten.

Healthy Crumble

We kennen allemaal de crumble met boter en heel veel suiker. Kortom: unhealthy!
Daarom maakte ik een eigen variant op de crumble, heeerlijk bij wat yoghurt en lekker gezond. IMG_2955

Wat heb je nodig voor mijn recept
gedroogde vijgen
cranberries
pruimen
havermout
kokosolie
amandelen
kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd gedroogde vijgen, pruimen en cranberries in stukken en hak wat amandelen. Doe een paar eetlepels havermout in een ovenschaal en voeg hier wat kokosolie aan toe. Roer goed door en voeg dan het gedroogde fruit en de amandelen er aan toe. Doe er wat kaneel bij en roer opnieuw.
Zet het nu in de oven voor ongeveer 20 minuutjes. Het ruikt zo lekker als het klaar is!

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch.
Ook lekker met vers fruit, griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!