Havermoutkoekjes met cranberries en chocolade chuncks

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtlb2tpzv96chnhy2znohbpci5qcgc

Moeite met het kiezen van gezonde tussendoortjes? Duik dan vandaag nog de keuken in en probeer deze gezonde koekjes met havermout, chocola en rozijnen eens.

Wat heb je nodig

Voor 8 koekjes

  • 100 gram havermout
  • 25 gram (spelt) bloem
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 40 ml (amandel)melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een handje rozijnen of cranberries
  • Een handje cacao nibs of een paar blokjes chocolade met een flink hoog cacaogehalte in kleine brokjes gehakt

En hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de honing, kokosolie en de melk in een steelpannetje en zet deze op het vuur. Roer alles door elkaar totdat het een mooi geheel wordt.

Meng dan alle droge ingrediënten in een kom. Voeg hier ook de rozijnen en cacao nibs aan toe. Schenk vervolgens het mengsel uit het steelpannetje in deze kom en roer het even door.

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtvzwtpzv96chntdwpqagw3ns5qcgc

Kneed met je handen een bal van het beslag, pas op het kan wat heet zijn. Rol dan van het beslag 6 tot 8 kleine balletjes. Druk ze plat op een bakplaat met bakpapier. Bak ze voor 20 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin kleuren. Hou ze wel in de gaten, het kan ineens erg hard gaan.

Laat ze goed afkoelen voordat je ze gaat eten. Door ze te bewaren in een afgesloten bakje zijn ze wel een week houdbaar. Al zijn ze wel moeilijk te laten staan.. Happy baking!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s