Zalmburger met kappertjessaus

Als utraverwende girlfriend van vriendlief die werkt in verse zalm, wordt ik minstens 1 keer per week overladen deze healthy lekkernij. Mij hoor je niet klagen hoor, maar af en toe vind ik dan nog weleens leuk om er een uitdagend receptje mee te bedenken. Deze burger is echt ENORM lekker en bovendien: ook best gezond! Zoals model Gigi Hadid used to say:

EAT CLEAN, STAY FIT AND HAVE A BURGER TO STAY SANE.

DIT HEB JE NODIG VOOR DE BURGER

  • limoensap naar smaak
  • lente-uitjes
  • volle eetlepel rijst-, spelt- of tarwebloem
  • eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • theelepel geraspte gember
  • broodjes
  • handvol gemengde slablaadjes
  • eetlepels olijfolie
  • 500 gram zalmfilets (zonder vel)

EN VOOR DE SAUS…

  • 3 eetlepels kappertjes
  • 2 theelepels geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels fijngesneden dille
  • 1 eetlepel (magere) kwark
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • zout en peper

zalmburger4

AAN DE SLAG!

  1. Hak of snijd de zalm fijn (niet té fijn!). Meng de vis met de lente-ui, gemberwortel, peterselie, 1 eetlepel kappertjes, eiwit, rijstebloem en zout, peper en limoensap naar smaak.
  2. Maak 4 burgers van dit mengsel en bak ze aan elke kant ongeveer 2 minuten in de hete olie.
  3. Voor de saus: meng 3 eetlepels kappertjes met limoenschil, dille, mayonaise, crème fraîche, zout en peper naar smaak.
  4. Rooster de gehalveerde broodjes in de grillpan en beleg ze vervolgens met slablaadjes, de zalmburger, kappertjessaus en gember.
  5. En dan… Aanvallen maar!

Overnight oats

e18b6bc7a756f464c460675e774dc890

Ik hou van havermout, sterker nog: ik zweer bij havermout. Toen ik klein was kreeg ik er nog geen hap van door mijn keel, maar naarmate ik ouder werd leerde ik er steeds meer van houden. Want ik kwam erachter dat je het niet alleen maar saaie pap hoeft te zijn, je kan er zoveel mee. Daarom vond ik dat het wel hoog tijd was om mijn favoriete havermoutjes te delen. Ohja, en dit zijn de koude varianten, voor de mensen die s’ morgen dus echt geen tijd hebben om een halfuur in de keuken te staan, maar toch gezond de dag willen beginnen.

Wat heb je sowieso nodig

Voor de basis:
* Havermout
* Yoghurt of kwark
* Amandelmelk
* Chiazaadjes

En verder: Je favoriete toppings
Vers fruit, honing of dadelstroop, kokos, pindakaas of kaneel
Lees snel verder voor mijn favoriete combi’s!

4d145363a555ecdbd3eb2a911e2a7570

Hoe maak je het

Zoek een bakje voor je overnight oats dat je goed kunt afsluiten en eventueel in de magnetron kan. Doe hier de havermout, yoghurt of kwark, amandelmelk en chiazaad in.

Nu is het tijd om je toppings en smaakmakers toe te voegen!
Bijvoorbeeld:
Een halve banaan in plakjes met een flinke eetlepel pindakaas
Een flinke hand bosbessen met eventueel in eetlepel natuurlijke jam
Een eetlepel rauwe cacaopoeder met een handje verse kersen
Een handje gesneden verse mango met geraspte kokos
Wat in blokjes gesneden appel, een handje rozijnen en een snufje kaneel (Appeltaaaart)

Voeg eventueel honing of vanille extract naar smaak toe, als je houd van zoet. Ook lekker: een handje grofgesneden noten (zoals pecannoten, walnoten of amandelen, deze geven een heerlijke ‘bite’). Sluit het bakje dan goed af en schud even goed, zodat de ingrediënten goed worden gemengd. Zet het bakje een nacht in de koelkast om goed af te koelen.

Houd je toch meer van warme havermout? Zet het bakje dan even een minuutje in de oven of magnetron. Eet je het liever gewoon koud, dan hoef je je bakje s’ morgens alleen nog uit de koelkast te pakken en kun je meteen beginnen met je favoriete toppings van je oatmeal.

Quiche met geitenkaas, rauwe ham, walnoten en honing (Kerst-Tip)

..

17ad57cc4fbd6400df3e21ea34deb9f1

Ik kwam laatst dit heerlijke recept op Smulweb tegen en moest het wel met jullie delen! Natuurlijk heb ik het recept weer ietsie aangepast, om het nog wat voedzamer te maken. Het is niet mijn meest gezonde recept, maar af en toe mag je jezelf best eens verwennen toch? Stiekem ben ik namelijk gek op quiche! En dan vooral deze:

Wat heb je nodig

  • Een paar vellen bladerdeeg
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • Een paar plakken rauwe ham
  • Een flinke hand walnoten
  • 3 eieren + 1 ei
  • Een rode ui
  • Een flinke hand verse spinazie
  • 2 eetlepels hutekase of kwark
  • 2 eetlepels honing
  • Versgemalen zout en peper
  • Eventueel: Prei, courgette, paprika of aubergine

Hoe je het maakt

Haal de plakjes (ongeveer 4) bladerdeeg uit de diepvries en laat ze goed ontdooien voordat je begint. Vet je bakblik lichtjes in met wat olijfolie en verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed het bakblik dan voorzichtig met je bladerdeeg. Pas op dat je wel wat bewaard om je quiche mee te garneren.

Leg de spinazie (zonder de steeltjes) op de bodem van het bladerdeeg en leg hier de helft van de plakken ham overheen. Verkruimel de geitenkaas en verdeel het over de quiche. Hak de walnoten even grof in stukken en verdeel de helft over de quiche. Besprenkel de quiche met de honing en leg hier bovenop de andere plakjes ham.

Klop de eieren los in een kom, doe daarbij de gesneden bosui, 2 eetlepels hutekase of kwark en wat versgemalen zout en peper. Meng het goed door elkaar.

Giet het eiermengsel over de quiche. Snijd de overgebleven bladerdeeg in reepjes en leg ze over de quiche. Klop het overgebleven ei even los en bestrijk de bladerdeeg hiermee. Garneer je quiche dan met de overgebleven walnoten.

Zet de quiche in de oven voor ongeveer 30 minuten. Serveer warm en garneer met nog wat verse kruiden als peterselie of tijm. Eet smakelijk!

Havermoutkoekjes met cranberries en chocolade chuncks

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtlb2tpzv96chnhy2znohbpci5qcgc

Moeite met het kiezen van gezonde tussendoortjes? Duik dan vandaag nog de keuken in en probeer deze gezonde koekjes met havermout, chocola en rozijnen eens.

Wat heb je nodig

Voor 8 koekjes

  • 100 gram havermout
  • 25 gram (spelt) bloem
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 40 ml (amandel)melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een handje rozijnen of cranberries
  • Een handje cacao nibs of een paar blokjes chocolade met een flink hoog cacaogehalte in kleine brokjes gehakt

En hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de honing, kokosolie en de melk in een steelpannetje en zet deze op het vuur. Roer alles door elkaar totdat het een mooi geheel wordt.

Meng dan alle droge ingrediënten in een kom. Voeg hier ook de rozijnen en cacao nibs aan toe. Schenk vervolgens het mengsel uit het steelpannetje in deze kom en roer het even door.

ahr0ccuzqsuyriuyrmkxmjc5lnbob3rvynvja2v0lmnvbsuyrmfsynvtcyuyrnk1mzclmkzszwtrzxjlbnnpbxblbcuyrjiwmtulmkztcnqlmkzoyxzlcm1vdxqlmjuymgtvzwtpzv96chntdwpqagw3ns5qcgc

Kneed met je handen een bal van het beslag, pas op het kan wat heet zijn. Rol dan van het beslag 6 tot 8 kleine balletjes. Druk ze plat op een bakplaat met bakpapier. Bak ze voor 20 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin kleuren. Hou ze wel in de gaten, het kan ineens erg hard gaan.

Laat ze goed afkoelen voordat je ze gaat eten. Door ze te bewaren in een afgesloten bakje zijn ze wel een week houdbaar. Al zijn ze wel moeilijk te laten staan.. Happy baking!

Pannenkoekjes met pompoen en havermout

photoshop-afbeelding

Ik had  zo’n enorme zin in pannenkoeken! En, met kerst in het vooruitzicht kan een pumkinspice variant a la US natuurlijk niet ontbreken. De havermoutpannenkoeken met banaan heb ik voorlopig wel even gezien, dus besloot ik mijn restjes pompoen uit de koelkast te pakken en aan de slag te gaan met het ontwikkelen van dit receptje!

Wat heb je nodig

Voor 1 persoon (3 pannenkoekjes):

* Een ei
* Bijna een kwart stuk pompoen (ongeveer 250 gram)
* 2 eetlepels havermout
* 2 eetlepels bakmeel
* Een scheut (amandel) melk
* Een theelepel kaneel
* Een klein stukje gemalen verse gember
* Versgemalen zeezout
* Eventueel: honing

Aan de slag!

Vul een steelpannetje tot wat minder dan de helft met water en breng aan de kook. Snijd de pompoen in grote stukken en leg deze in het water. Zet het vuur laag en kook de pompoen 25 tot 30 minuutjes.

Als de pompoen klaar is kun je deze het best eerst even af laten koelen. Heb je geen geduld (zoals ik), schep de stukken dan uit het water en schraap met een lepel het vruchtvlees van de pompoenschil. Prak het vruchtvlees dan fijn met een vork tot een puree.

Breek het ei in een kom en klop het los. Voeg de pompoenpuree toe en roer goed door (het liefst met een garde). Doe de rest van de ingredienten bij het mengsel en roer nog eens goed door.

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur en doe een klontje boter, kokosolie of olijfolie in de pan. Als de pan goed heet is en je bereidingsvet goed opgenomen is, schep je een flinke lepel met het beslag in de pan. Bak je pannenkoek tot de bovenkant niet meer vochtig is en er kleine bubbeltjes in verschijnen.

Nouja you get it: Flip de pannenkoeken op tijd om de bovenkant ook te bakken. Pas op, de andere kant heeft minder tijd nodig. Tip: de eerste kant bak ik meestal 2 minuten en de andere 30 – 45 seconden.

Ik garneer hartige/zoete pannenkoeken als deze meestal met wat versgemalen zeezouten en een beetje dadelstroop (100% van dadels gemaakt!) Heeeeerlijk 🙂

pompoen-pannenkoeken-2

Note: Zoete eter aan tafel? Maak dan deze heerlijke caramelsaus om de pannenkoeken mee te serveren:

Gooi een kleine gietijzeren pan: 1 1/2 eetlepel honing, een theelepel kokosolie en 2 theelepels kokosmelk. Breng het goed roerend, aan de kook op gemiddeld hoog vuur. Als het kookt, draai het vuur dan lager en laat het mengsel even doorkoken voor 3 tot 4 minuutjes, tot de caramel goed ingedikt is. Voeg dan een eetlepel fijngehakte walnoten toe.

Om de karamel te maken, in een klein gietijzeren of zware bodem pan plaats alle ingrediënten, behalve walnoten. Breng het mengsel aan de kook op matig vuur, onder regelmatig roeren. Eenmaal koken, draai het vuur laag en laat het mengsel kook langzaam voor de volgende 3-4 minuten of tot caramel heeft verminderd en verdikt. Voeg in de walnoten en meng goed. Besprenkel de pannenkoeken met de caramelsaus et voila!  

Havermout crumble met appel en blauwe bessen

header

Wil jij jezelf eens extra verwennen? Maak dan deze havermout crumble met appel en blauwe bessen. Perfect als vervanger voor die cornflakes, muesli, cruesli of andere suikerbommen die je elke morgen careless in je yoghurt gooit. Deze variant is veel gezonder, en ja: ook veel lekkerder.

Het recept is voor twee personen, dus je kunt je vriend, zusje, ouders of onderbuurvrouw ook nog een lekker ontbijtje brengen. Al kan ik je niet beloven dat je die portie ook daadwerkelijk overhoudt. Voor de bereidingstijd staan 5 minuten, zo simpel is het. De crumble moet dan even 20 minuutjes in de oven. Je zet de oven gewoon aan voordat jij met je dagelijkse ochtendroutine begint. De geur van versgebakken havermout komt je dan lachend tegemoet.

WAT HEB JE NODIG

  • 125 gram blauwe bessen
  • 1 zoete appel (in stukjes)
  • 1 sinaasappel
  • 5 eetlepels havermout
  • 2 eetlepel honing
  • 1 eetlepel + 3 eetlepels volkoren meel
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kokosvet
  • 2 eetlepel noten (grof gehakt)
  • 2 eetlepel pompoenpitten
  • 1 theelepel bakpoeder

HOE MAAK JE HET

  • Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de appel in kleine stukjes en doe het in een schaal. Voeg nu de blauwe bessen, 1 eetlepel meel en de kaneel toe. Zet dit fruitmengsel dan even apart.
  • Doe nu de havermout, het meel, de noten,  het bakpoeder en de pitten in een schaal en roer even door.
  • Smelt dan de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Als je weinig tijd hebt, kun je het ook in een schaaltje in de magnetronzetten.
  • Voeg de kokosolie bij het haversmoutmengsel en roer weer goed door.
  • Zoek een ovenbestendig schaaltje en verdeel het fruitmengsel over de bodem.
  • Verdeel vervolgens het havermout-notenmengsel over je crumble en je ontbijtje is ready for the oven!
  • Bak de crumble 20 tot 25 minuutjes in de oven.

SERVEERTIPS:

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch. Het is ook lekker met vers fruit, Griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!

Homemade Granola!

bewerkt

Aaahh, er gaat niks boven de geur van versgebakken granola die net uit de oven komt. Ik ben sowieso groot voorstander van alles lekker zelf maken in de keuken. Die dagelijkse shots aan toevoegingen en zoetstoffen, laat ik liever achterwege. Want serieus: heb je de voedingswaarde op de verpakking van ontbijtgranen wel eens bekeken? Wanhopig op zoek naar de juiste muesli zonder al te veel toevoegingen, kwam ik erachter dat nhet maken van je eigen granola echt ontzettend makkelijk is. En zo kun je alles erin gooien waar je het meest van houdt, dus is het ook nog eens véél lekkerder. Score! Ren dus snel naar de keuken om je eigen granola samen te stellen. Enjoy!

Homemade Granola

First things first: wat heb je nodig? De basis van granola bestaat uit havermout en verder heb je olie, een zoetstof, noten en (gedroogd) fruit nodig. Het ultieme recept? Dat bestaat er niet. Voeg ingrediënten toe die jezelf lekker vindt. Zo stel je de perfecte granola naar eigen wens samen, however you like it!

Ik heb het recept bewust vermeld in cups. Ga nou niet aan de slag met Google om precies uit te rekenen hoeveel je wel niet van alles af moet wegen. Hier gaat het namelijk om de verhoudingen, niet om het aantal gram. (Deze hoeveelheid van dit, heeft zoveel nodig van dat). Stel dus voor jezelf een ‘cup’ maat in die je kunt gebruiken bij het afwegen. Size doen’t matter, als je maar bij elk product hetzelfde gebruikt!

De basis bestaat uit:

  • ¼ cup kokosolie
  • ¼ cup honing
  • 2 cups havermout
  • ½ cup gehakte noten
  • een eetlepel kaneel

That’s it! Verder kun je nog heel veel goodies toevoegen naar keuze, zoals:

  • gemalen kokos
  • gedroogd fruit (het beste na het bakken toevoegen)
  • stukjes chocolade (na het bakken toevoegen)
  • noten, zaden en pitten

Let’s get to it:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet deze even aan de kant. Zet de kokosolie en honing even in de magnetron om te verwarmen. Weeg de droge ingrediënten af en roer deze goed door in een grote schaal. Voeg dan de kokosolie en honing toe aan het mengsel. Stir it up en verdeel het mengsel over de bakplaat. Zet de bakplaat voor 25 tot 30 minuutjes in de oven, tot je granola mooi bruin gebakken is. Laat je granola dan goed afkoelen, naarmate het afkoelt, zal het krokanter worden. Roer dan de overige ingrediënten als gedroogd fruit en stukjes chocolade (naar wens) door de granola et voilà!

Als je de granola in een goed afgesloten bak op kamertemperatuur bewaard, kun je het een week lang bewaren. Mijn potje homemade granola staat al klaar in de kast om morgenochtend lekker door de yoghurt te gooien. Mmm, can’t wait!

granola-2

 

BIETEN PIZZA MET GEITENKAAS EN SPINAZIE

header-bietenpizza-2.png

Summer is still there! Tijdens warme dagen heb je ’s avonds alles behalve zin in zo’n warme vullende stamppot. Ik breng mijn avond namelijk veel liever door met een wijntje, kaarsjes en good company in de tuin, en natuurlijk: home-made pizza! Dit recept moést ik wel met jullie delen, want eerlijk: deze pizza is veel lekker dan een diepvriesvariant en bovendien ook nog eens veel gezonder. Perfect night ahead? Pak dan dit recept er maar bij!

BIETENPIZZA MET GEITENKAAS EN SPINAZIE

Ingrediënten

  • een (volkoren) pizzabodem of wrap
  • een paar handjes verse spinazie
  • een bolletje mozzarella
  • een groot stuk geitenkaas
  • 2-3 grote rode bieten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 handjes walnoten
  • een stuk Parmezaanse kaas
  • een grote scheut olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • zout en peper

Toppings naar keuze: bijvoorbeeld rode ui, pijnboompitten, takjes tijm of blaadjes basilicum, rucola, rauwe biet

pizza-2

BEGIN MET DE BIETENPESTO

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de bieten en was ze goed. Gebruik zo nodig een mesje of (schone) afwasborstel om plekjes te verwijderen. Snijd de bieten in kleine stukjes en verspreidt ze over een met bakpapier bekleed bakblik. Bedek de bieten met folie en zet het bakblik in de oven. Rooster de bieten dan voor ongeveer 50 minuutjes, zodat ze zacht worden en het sap eruit begint te lopen. Laat de bieten goed afkoelen.

Doe de bieten, de fijngesneden knoflook, de walnoten, wat Parmezaanse kaas en het citroensap in de blender en voeg zout en peper toe naar smaak. Voeg, terwijl je de blender laat draaien, langzaam de olijfolie toe totdat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Als je pesto nog wat te dik is voor je blender kun je hele kleine scheutjes water toevoegen, totdat je de juist dikte hebt bereikt.

NU KUN JE VERDER MET DE PIZZA

Verwarm de oven voor op 220 graden. Verspreid wat bloem op je bakplaat en verdeel hier je pizzabodem over, totdat je een dikte naar wens hebt bereikt. Bereid je pizzadeeg zoals op de verpakking staat vermeld zonder toppings of zet hem even 5 minuutjes in de oven.

Haal je pizzadeeg uit de oven en verspreid je bietenpesto over de bodem. Verdeel verse blaadjes spinazie en geitenkaas over je pizza. Reminder: de spinazieblaadjes gaan flink slinken in de oven, dus wees royaal met beleggen. Voeg dan wat zout en peper en de rest van je toppings toe. Bak de pizza voor ongeveer 20 tot 25 minuutjes tot je pizza knapperig genoeg is en laat even afkoelen voor je reserveert.
Eet smakelijk!

pizza-3

<a href=”https://www.bloglovin.com/blog/18315391/?claim=xhvjagdubkf”>Follow my blog with Bloglovin</a>

 

Appelkruimeltaartjes met walnoten en rozijnen

Heerlijk zoet en lekker vullend door het gebruik van havermout; dit appelkruimeltaartje is echt de moeite waard om eens te maken! Met het volgende recept kan je 8 kleine cakejes in een muffinvorm maken.

IMG_6981

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voor het vormpje met havermout heb je de volgende ingrediënten nodig:
100 gram suiker
200 gram boter
100 gram havermout
200 gram tarwemeel
een mespunt zout
Mix dit met de mixer tot het deeg kruimelig is. Vet de vormpjes in en druk het deeg dan in de vormpjes met een lepel of met je handen. Zo krijg je kuipjes van havermoutdeeg die je straks kan vullen. Houd nog een beetje deeg over om het gebakje mee af te toppen.

Voor de vulling kan je vers fruit (zoals bosbessen, frambozen en aardbeien) gebruiken en dit mengen met honing en of gewoon zo eten als je dat zoet genoeg vindt. Ook lekker in combinatie met kokossnippers, (pure) chocolade en bijvoorbeeld gedroogd fruit.

Deze appelgebakjes maakte ik door appel in blokjes te snijden, te mengen met kaneel en rozijntjes. Top het gebakje af met nog wat kruimeldeeg en grofgehakte noten voor een mooi effect. Ik gebruikte walnoten en pecannoten.

Zet de cakejes in de oven voor 30 minuten en laat ze goed afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Lekker om te eten als ontbijtje, zoete snack of als dessert met bijvoorbeeld wat (Griekse) yoghurt of ijs! Happy baking! 🙂

6 Redenen om zelf brood te bakken

Het hoe en waarom achter zelf brood bakken, want waarom zou je al die moeite doen als je gewoon een heel brood bij de bakker en supermarkt kan kopen. Maar eerlijk, weet jij wat daar allemaal in zit verwerkt? 

6 redenen om je eigen brood te bakken:
Je weet precies wat je erin stopt. 
Brood bestaat voornamelijk uit meel, een rijsmiddel, water en zout. Daar kunnen nog verschillende ingrediënten aan toe zijn gevoegd om de kwaliteit en houdbaarheid van het brood te verbeteren, denk aan emulgatoren, enzymen, suiker, noten, (gedroogde) vruchten, etc. Kijk maar eens goed naar verpakkingen in de winkel, of vraag de bakker maar eens op het matje. Wat doet dextrose in mijn brood van de Albert Heijn? En lupine?

Bak je brood lekker zelf, zodat je precies weet wat je eet. 

Je geniet meer van wat je zelf maakt en het is ook nog eens veel lekkerder
Dit geldt natuurlijk voor meer dingen: wanneer je jarig bent en je hebt zelf taart gebakken geniet je er meer van dan wanneer je hem gedachteloos in de winkel koopt. Daarbij is het cookednatuurlijk altijd leuk om complimentjes te krijgen van vrienden en familie, als de taart tenminste goed gelukt is 😉

Je bent veel bewuster bezig met wat je eet, die bewustwording is zo ontzettend belangrijk!

Kijk maar eens naar de inspirerende netflix-serie ‘Cooked’. Believe me, you’re hooked. Stap voor stap wordt met mooie beelden het productieproces van bekende ingrediënten gefilmd, zeker de moeite waard!

Je kan het brood zo voedzaam maken als je wilt
Ben je momenteel helemaal in-to de superfoods? Voeg ze toe! Noten, pitten en zaden zijn heel lekker in home-made brood. Denk aan lijnzaad, hennepzaad, chiazaad, pompoenpitten, amarant, zonnebloempitten en gedroogde vruchten (rozijntjes, gojibessen, etc.) Lijnzaad levert namelijk ontzettend veel vezels en door het toevoegen van gedroogde vruchten heb je af en toe een lekkere zoete ‘bite’.

Het is leuk om te doen en niet veel werk
Brood bakken is bovendien heel leuk om te doen! Het is niet moeilijk, want brood bevat als basis-recept maar weinig ingrediënten. Ook het kneden is heel rustgevend. Sommige recepten geven aan dat je wel 20 minuten moet kneden voordat het mengsel goed is: dan heb je meteen een goede work-out gedaan voor je armspieren!

Van elk brood leer je meer
Elk brood dat je bakt komt weer anders uit de oven. Het ene is vierkant, het andere wordt mooi rond. Het ene brood is luchtig, en het andere wil maar niet rijzen. Het ene brood is niet zout genoeg en het volgende perfect op smaak.
Kortom, je leert van elk brood dat je bakt. Zo weet je de volgende keer precies hoeveel rijsmiddel je moet gebruiken, hoelang je moet kneden of hoeveel gram zout je erin moet verwerken. Zo ben jij binnen no-time een pro!

Zelf brood bakken is goedkoper
Zoals eerder genoemd is het basis-recept voor een brood: meel, een rijsmiddel, water en zout. Verder kan je boter/margarine en suiker toevoegen. Om te checken of een zelfgemaakt brood nou echt goedkoper is dan een supermarkt-brood heb ik de kosten voor je op een rijtje gezet:
* De basis voor het brood is natuurlijk meel (of een brood-mix). Meel haal je tegenwoordig makkelijk bij een bakker en kun je vaak per kilo inkopen. Meel kost dan zo’n 30 tot 50 cent per 500 gram. Als je kiest voor een brood-mix zal dit wat duurder zijn. Kijk goed op de verpakking voordat je een brood-mix koopt waar van alles aan is toegevoegd.
* Verder heb je boter of margarine nodig. Margarine kost 3 cent per 50 gram.
* Als je als rijsmiddel gist gebruikt kost dit ongeveer 10 cent per baksel.
Tot slot heb je water en zout nodig.
Zoals je merkt zijn alle ingrediënten heel goedkoop verkrijgbaar en kom je uiteindelijk veel goedkoper uit wanneer je je eigen brood bakt!

Een klein nadeel is dat je het brood minder lang kan bewaren. Dit is natuurlijk logisch als je er geen emulgatoren, E-nummers en andere toevoegingen instopt om de houdbaarheid te verlengen.

Wanneer je het brood net hebt gebakken, kan je het het beste eten nadat het een half uur is afgekoeld. Dan is het snijdbaar en het lekkerst. Snijd het brood in plakken en je kan de rest gewoon invriezen!

Let me know: Ben jij overtuigd van je eigen brood bakken?