Categorie: Lunch

Zalmburger met kappertjessaus

Een reactie plaatsen

Als utraverwende girlfriend van vriendlief die werkt in verse zalm, wordt ik minstens 1 keer per week overladen deze healthy lekkernij. Mij hoor je niet klagen hoor, maar af en toe vind ik dan nog weleens leuk om er een uitdagend receptje mee te bedenken. Deze burger is echt ENORM lekker en bovendien: ook best gezond! Zoals model Gigi Hadid used to say:

EAT CLEAN, STAY FIT AND HAVE A BURGER TO STAY SANE.

DIT HEB JE NODIG VOOR DE BURGER

  • limoensap naar smaak
  • 2 lente-uitjes
  • 1 volle eetlepel rijst-, spelt- of tarwebloem
  • 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 4 broodjes
  • 1 handvol gemengde slablaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 gram zalmfilets (zonder vel)

EN VOOR DE SAUS…

  • 3 eetlepels kappertjes
  • 2 theelepels geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels fijngesneden dille
  • 1 eetlepel (magere) kwark
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • zout en peper

zalmburger4

AAN DE SLAG!

  1. Hak of snijd de zalm fijn (niet té fijn!). Meng de vis met de lente-ui, gemberwortel, peterselie, 1 eetlepel kappertjes, eiwit, rijstebloem en zout, peper en limoensap naar smaak.
  2. Maak 4 burgers van dit mengsel en bak ze aan elke kant ongeveer 2 minuten in de hete olie.
  3. Voor de saus: meng 3 eetlepels kappertjes met limoenschil, dille, mayonaise, crème fraîche, zout en peper naar smaak.
  4. Rooster de gehalveerde broodjes in de grillpan en beleg ze vervolgens met slablaadjes, de zalmburger, kappertjessaus en gember.
  5. En dan… Aanvallen maar!
Advertentie

Gevulde zoete aardappel met feta, olijven en gedroogde tomaat

Een reactie plaatsen

zoete-aardappel

Zoete aardappelen zijn niet alleen veel zoeter en smaakvoller dan onze gewone Hollandse aardappel, ook zijn ze veel gezonder. Wist je trouwens dat het eigenlijk een groente is? De zoete aardappel heeft een lagere glycemische index en zorgt daardoor voor flink wat minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Ook bevat de zoete variant meer vitaminen en mineralen, waaronder betacaroteen (goed voor je ogen!), calcium en vitamine C.  Persoonlijk eet ik de zoete variant liever omdat hij wat meer vezels bevat en meer verzadigd gevoel geeft, en stiekem vind ik zijn oranje kleurtje ook veel gezelliger.

Ik ben een enorme fan van deze vrolijke oranje groente, maar heb meestal geen tijd (en zin) om uren voor de oven te zitten wachten tot ie klaar is. Sinds ik op de typische studentenmanier (poffen) mijn aardappelen ben gaan bereiden, doe ik bijna niet meer anders. Meestal gooi ik gewoon wat kwark en kliekjes over mijn gepofte aardappel, maar wanneer je toch al naar de winkel moest, moet je dit echt even proberen:

baked-sweet-potato-from-gourmande-in-the-kitchen

Wat heb je nodig

  • 2 middelgrote zoete aardappelen met rode schil
  • een stuk feta of salade kaas
  • een paar handjes handjes zwarte olijven
  • (in olie geweekte) zongedroogde tomaatjes
  • een paar flinke takken verse peterselie
  • een theelepel extra vierge olijfolie
  • Zeezout en zwarte peper

Aan de slag!

Was de zoete aardappelen goed af, gebruik eventueel een (afwas)borsteltje om het vuil uit de schil te verwijderen. Dep de aardappelen droog met keukenpapier en prik er gaatjes in met een vork. Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze dan in de magnetron.

Zet de magnetron aan op 700 Watt en pof de aardappels  4 minuten. Draai ze dan om en herhaal dit proces nog een keer. Laat de aardappels vervolgens, buiten de magnetron, met een aluminiumfolie over de schaal nog ongeveer 10 minuten nagaren.

Snijd de feta kaas in kleine blokjes, hak de olijven, de zongedroogde tomaatjes, de peterselie en eventueel andere kruiden of ingrediënten. (De aardappelen vullen met opgebakken verse spinaziebladen, kikkererwten of bonen is ook zeker een aanraden!)
Doe de vulling in een kom en roer de olijfolie, zout en peper goed door het mengsel.

Zijn de aardappels klaar? Snijd ze over de lengte door, garneer met je ‘stuffing’ en eet smakelijk!

gevulde-zoete-aardappel

Overnight oats

Een reactie plaatsen

e18b6bc7a756f464c460675e774dc890

Ik hou van havermout, sterker nog: ik zweer bij havermout. Toen ik klein was kreeg ik er nog geen hap van door mijn keel, maar naarmate ik ouder werd leerde ik er steeds meer van houden. Want ik kwam erachter dat je het niet alleen maar saaie pap hoeft te zijn, je kan er zoveel mee. Daarom vond ik dat het wel hoog tijd was om mijn favoriete havermoutjes te delen. Ohja, en dit zijn de koude varianten, voor de mensen die s’ morgen dus echt geen tijd hebben om een halfuur in de keuken te staan, maar toch gezond de dag willen beginnen.

Wat heb je sowieso nodig

Voor de basis:
* Havermout
* Yoghurt of kwark
* Amandelmelk
* Chiazaadjes

En verder: Je favoriete toppings
Vers fruit, honing of dadelstroop, kokos, pindakaas of kaneel
Lees snel verder voor mijn favoriete combi’s!

4d145363a555ecdbd3eb2a911e2a7570

Hoe maak je het

Zoek een bakje voor je overnight oats dat je goed kunt afsluiten en eventueel in de magnetron kan. Doe hier de havermout, yoghurt of kwark, amandelmelk en chiazaad in.

Nu is het tijd om je toppings en smaakmakers toe te voegen!
Bijvoorbeeld:
Een halve banaan in plakjes met een flinke eetlepel pindakaas
Een flinke hand bosbessen met eventueel in eetlepel natuurlijke jam
Een eetlepel rauwe cacaopoeder met een handje verse kersen
Een handje gesneden verse mango met geraspte kokos
Wat in blokjes gesneden appel, een handje rozijnen en een snufje kaneel (Appeltaaaart)

Voeg eventueel honing of vanille extract naar smaak toe, als je houd van zoet. Ook lekker: een handje grofgesneden noten (zoals pecannoten, walnoten of amandelen, deze geven een heerlijke ‘bite’). Sluit het bakje dan goed af en schud even goed, zodat de ingrediënten goed worden gemengd. Zet het bakje een nacht in de koelkast om goed af te koelen.

Houd je toch meer van warme havermout? Zet het bakje dan even een minuutje in de oven of magnetron. Eet je het liever gewoon koud, dan hoef je je bakje s’ morgens alleen nog uit de koelkast te pakken en kun je meteen beginnen met je favoriete toppings van je oatmeal.

Quiche met geitenkaas, rauwe ham, walnoten en honing (Kerst-Tip)

Een reactie plaatsen

..

17ad57cc4fbd6400df3e21ea34deb9f1

Ik kwam laatst dit heerlijke recept op Smulweb tegen en moest het wel met jullie delen! Natuurlijk heb ik het recept weer ietsie aangepast, om het nog wat voedzamer te maken. Het is niet mijn meest gezonde recept, maar af en toe mag je jezelf best eens verwennen toch? Stiekem ben ik namelijk gek op quiche! En dan vooral deze:

Wat heb je nodig

  • Een paar vellen bladerdeeg
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • Een paar plakken rauwe ham
  • Een flinke hand walnoten
  • 3 eieren + 1 ei
  • Een rode ui
  • Een flinke hand verse spinazie
  • 2 eetlepels hutekase of kwark
  • 2 eetlepels honing
  • Versgemalen zout en peper
  • Eventueel: Prei, courgette, paprika of aubergine

Hoe je het maakt

Haal de plakjes (ongeveer 4) bladerdeeg uit de diepvries en laat ze goed ontdooien voordat je begint. Vet je bakblik lichtjes in met wat olijfolie en verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed het bakblik dan voorzichtig met je bladerdeeg. Pas op dat je wel wat bewaard om je quiche mee te garneren.

Leg de spinazie (zonder de steeltjes) op de bodem van het bladerdeeg en leg hier de helft van de plakken ham overheen. Verkruimel de geitenkaas en verdeel het over de quiche. Hak de walnoten even grof in stukken en verdeel de helft over de quiche. Besprenkel de quiche met de honing en leg hier bovenop de andere plakjes ham.

Klop de eieren los in een kom, doe daarbij de gesneden bosui, 2 eetlepels hutekase of kwark en wat versgemalen zout en peper. Meng het goed door elkaar.

Giet het eiermengsel over de quiche. Snijd de overgebleven bladerdeeg in reepjes en leg ze over de quiche. Klop het overgebleven ei even los en bestrijk de bladerdeeg hiermee. Garneer je quiche dan met de overgebleven walnoten.

Zet de quiche in de oven voor ongeveer 30 minuten. Serveer warm en garneer met nog wat verse kruiden als peterselie of tijm. Eet smakelijk!

Pannenkoekjes met pompoen en havermout

Een reactie plaatsen

photoshop-afbeelding

Ik had  zo’n enorme zin in pannenkoeken! En, met kerst in het vooruitzicht kan een pumkinspice variant a la US natuurlijk niet ontbreken. De havermoutpannenkoeken met banaan heb ik voorlopig wel even gezien, dus besloot ik mijn restjes pompoen uit de koelkast te pakken en aan de slag te gaan met het ontwikkelen van dit receptje!

Wat heb je nodig

Voor 1 persoon (3 pannenkoekjes):

* Een ei
* Bijna een kwart stuk pompoen (ongeveer 250 gram)
* 2 eetlepels havermout
* 2 eetlepels bakmeel
* Een scheut (amandel) melk
* Een theelepel kaneel
* Een klein stukje gemalen verse gember
* Versgemalen zeezout
* Eventueel: honing

Aan de slag!

Vul een steelpannetje tot wat minder dan de helft met water en breng aan de kook. Snijd de pompoen in grote stukken en leg deze in het water. Zet het vuur laag en kook de pompoen 25 tot 30 minuutjes.

Als de pompoen klaar is kun je deze het best eerst even af laten koelen. Heb je geen geduld (zoals ik), schep de stukken dan uit het water en schraap met een lepel het vruchtvlees van de pompoenschil. Prak het vruchtvlees dan fijn met een vork tot een puree.

Breek het ei in een kom en klop het los. Voeg de pompoenpuree toe en roer goed door (het liefst met een garde). Doe de rest van de ingredienten bij het mengsel en roer nog eens goed door.

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur en doe een klontje boter, kokosolie of olijfolie in de pan. Als de pan goed heet is en je bereidingsvet goed opgenomen is, schep je een flinke lepel met het beslag in de pan. Bak je pannenkoek tot de bovenkant niet meer vochtig is en er kleine bubbeltjes in verschijnen.

Nouja you get it: Flip de pannenkoeken op tijd om de bovenkant ook te bakken. Pas op, de andere kant heeft minder tijd nodig. Tip: de eerste kant bak ik meestal 2 minuten en de andere 30 – 45 seconden.

Ik garneer hartige/zoete pannenkoeken als deze meestal met wat versgemalen zeezouten en een beetje dadelstroop (100% van dadels gemaakt!) Heeeeerlijk 🙂

pompoen-pannenkoeken-2

Note: Zoete eter aan tafel? Maak dan deze heerlijke caramelsaus om de pannenkoeken mee te serveren:

Gooi een kleine gietijzeren pan: 1 1/2 eetlepel honing, een theelepel kokosolie en 2 theelepels kokosmelk. Breng het goed roerend, aan de kook op gemiddeld hoog vuur. Als het kookt, draai het vuur dan lager en laat het mengsel even doorkoken voor 3 tot 4 minuutjes, tot de caramel goed ingedikt is. Voeg dan een eetlepel fijngehakte walnoten toe.

Om de karamel te maken, in een klein gietijzeren of zware bodem pan plaats alle ingrediënten, behalve walnoten. Breng het mengsel aan de kook op matig vuur, onder regelmatig roeren. Eenmaal koken, draai het vuur laag en laat het mengsel kook langzaam voor de volgende 3-4 minuten of tot caramel heeft verminderd en verdikt. Voeg in de walnoten en meng goed. Besprenkel de pannenkoeken met de caramelsaus et voila!  

Quinoa salade met geroosterde pompoen en granaatappel

Een reactie plaatsen

roasted-butternut-squash-quinoa-salad-photo

Wanneer ik in mijn studententijd eens voor mij helemaal alleen moest koken, was dit toch wel echt een van mijn favoriete recepten. Super easy, snel klaar, gezond en ook nog eens super lekker! Call me crazy, maar ik heb flink wat granaatappels en pompoen achter de kiezen sinds ik mijn eigen kostje moest verzorgen. Het wordt gewoon nooit saai!

Granaatappel levert een shitload aan antioxidanten (polyfenolen), kalium en vitamine C. Zo schijnen ze ontstekingen te remmen, zorgen voor een mooie huid, de bloeddruk te verlagen en kanker en hart- en vaatziekten te bestrijden.

Pompoen is laag in calorieën, levert verschillende B-vitamines, vitamine C en D en daarbij ook nog eens flink wat mineralen en antioxidanten. Ook de zaadjes zijn there to keep om hun hoge vezelgehalte en magnesium.

Deze salade is dus niet alleen heel erg lekker, maar ook ontzettend voedzaam! Let’s get to it:

 

Wat heb je nodig

  • Een kleine pompoen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 kopje quinoa (of couscous)
  • 2 kopjes kippen- of groentebouillon
  • Een paar handjes gedroogde cranberries
  • Een paar flinke takken verse peterselie
  • Een paar lente- of bosuitjes/ een rode ui
  • Een paar handjes pompoenzaden
  • Een flink stuk feta kaas
  • Een granaatappel
  • Versgemalen zout en peper
  • Balsamico crème

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Pak een scherp mes en snijd de pompoen doormidden. Lepel de zaadjes uit de pompeon en leg beide helften op de bakplaat (met de schil op de bakplaat). Besprenkel ze met wat olijfolie, en flink wat peper en zout. Rooster de pompoen voor 25-30 minuutjes.

Verhit wat olijfolie in een sauspan en bak de quinoa even kort op middelhoog vuur voor 3 tot 4 minuutjes. Let op: goed roeren zodat het niet aanbrand. Giet dan, al roerend, de bouillon bij het mengsel, en voeg wat zout toe (afhankelijk van het zoutgehalte in de bouillon). Breng het aan de kook.

Wanneer het kookt kan het vuur lager en kook je quinoa dan voor 15 tot 20 minuutjes. Check even of de quinoa goed al het vocht heeft opgenomen. Pak de pan dan van het vuur en laat de quinoa even voor 5 minuutjes staan.

Pak de pompoen uit de oven en snijd hem in blokjes. Schep de quinoa dan in een grote kom. Doe de pompoenblokjes erbij, de cranberries, grofgehakte verse peterselie en de bos- of lenteuitjes erbij. Roer voorzichtig door. Top je salade af met wat feta of geitenkaas, granaatappelpitjes en naar smaak wat peper en zout. Besprenkel met nog wat balsamico-creme naar wens of eventueel wat honing.

Eet smakelijk!

Smoothiebowl

Een reactie plaatsen

header-1

De dag beginnen met een lekker gezond ontbijtje? Soms wil je wel eens wat anders dan die saaie boterham met kaas. Neem deze morgen eens wat meer tijd in de keuken. Deze heerlijke healthy smoothiebowl is een absolute must-try! 

SMOOTHIEBOWL

Smoothiebowl? What’s that? Gewoon een smoothie van vers fruit met (amandel)melk in een kom gooien! Je hebt ze vast al eens voorbij zien komen op health-blogs of bij andere foodies op social media. Dit heerlijke receptje van een smoothiebowl met cacao en amandel is het proberen waard.

WAT HEB JE NODIG

  • 1 kopje amandelmelk
  • 1 grote banaan
  • 1 kopje ijs
  • 2 eetlepels amandelboter
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • een klein scheutje vanille extract
  • en een blender om je smoothiebowl in te maken natuurlijk!

HOE MAAK JE HET

Breek de banaan in stukjes en doe ‘m in de blender samen met een kopje amandelmelk. Voeg dan twee eetlepels amandelboter toe. Je zou ook pindakaas kunnen gebruiken als je dit lekker vindt. Voeg dan een eetlepel agavesiroop (of eventueel honing) toe aan het mengsel, de cacaopoeder, vanille extract en tot slot een kopje ijs uit de diepvries. That’s it!

Mix je smoothie in de blender tot een glad mengsel. Schenk het mengsel dan in een schaaltje en hij is klaar om te vullen met lekkere toppings!

TOPPINGS

Voeg als topping bijvoorbeeld wat granola, gehakte amandelen (of andere nootjes naar keuze) en een halve banaan in plakjes toe. Maak je smoothiebowl af met cacaostukjes of stukjes chocolade en ander vers fruit. Alles is mogelijk!

529__-177274771__selected-f-1

Havermout crumble met appel en blauwe bessen

Een reactie plaatsen

header

Wil jij jezelf eens extra verwennen? Maak dan deze havermout crumble met appel en blauwe bessen. Perfect als vervanger voor die cornflakes, muesli, cruesli of andere suikerbommen die je elke morgen careless in je yoghurt gooit. Deze variant is veel gezonder, en ja: ook veel lekkerder.

Het recept is voor twee personen, dus je kunt je vriend, zusje, ouders of onderbuurvrouw ook nog een lekker ontbijtje brengen. Al kan ik je niet beloven dat je die portie ook daadwerkelijk overhoudt. Voor de bereidingstijd staan 5 minuten, zo simpel is het. De crumble moet dan even 20 minuutjes in de oven. Je zet de oven gewoon aan voordat jij met je dagelijkse ochtendroutine begint. De geur van versgebakken havermout komt je dan lachend tegemoet.

WAT HEB JE NODIG

  • 125 gram blauwe bessen
  • 1 zoete appel (in stukjes)
  • 1 sinaasappel
  • 5 eetlepels havermout
  • 2 eetlepel honing
  • 1 eetlepel + 3 eetlepels volkoren meel
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kokosvet
  • 2 eetlepel noten (grof gehakt)
  • 2 eetlepel pompoenpitten
  • 1 theelepel bakpoeder

HOE MAAK JE HET

  • Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de appel in kleine stukjes en doe het in een schaal. Voeg nu de blauwe bessen, 1 eetlepel meel en de kaneel toe. Zet dit fruitmengsel dan even apart.
  • Doe nu de havermout, het meel, de noten,  het bakpoeder en de pitten in een schaal en roer even door.
  • Smelt dan de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Als je weinig tijd hebt, kun je het ook in een schaaltje in de magnetronzetten.
  • Voeg de kokosolie bij het haversmoutmengsel en roer weer goed door.
  • Zoek een ovenbestendig schaaltje en verdeel het fruitmengsel over de bodem.
  • Verdeel vervolgens het havermout-notenmengsel over je crumble en je ontbijtje is ready for the oven!
  • Bak de crumble 20 tot 25 minuutjes in de oven.

SERVEERTIPS:

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch. Het is ook lekker met vers fruit, Griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!

Zoete aardappelburgers

Een reactie plaatsen

header-burger

Een goddelijk gekruide burger van zoete aardappel en kikkererwten in combinatie met een romige tahin yoghurtdressing op een krokant broodje. Klinkt dat niet fantastisch? Zeker weten. Oh, en deze is vele malen beter voor je dan een BigMac en bovendien ook nog eens veel lekkerder. Score!

Let’s get started

build-your-burger-1

De burgers zijn zo gepiept, dus beginnen we met de tahin yoghurtdressing. Tahin is een sesampasta en geeft deze dressing een heerlijke kick. En heb je wat over? Dan is dat ook heerlijk bij een stukje gegrilde zalm, falafel of eet het als dip bij je chips of zoete aardappelfrietjes. Lekker fris!

  • ongeveer 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 theelepels tahin
  • het sap van een halve citroen
  • zout en peper
  • optioneel: een teentje knoflook

Roer alle ingrediënten door elkaar en controleer of de dikte goed is. Garneer met verse kruiden naar keuze. Zet je dressing aan de kant. Want het is burger time!

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • ⅔ blik uitgelekte kikkerwten
  • 1 ei
  • 4 volle eetlepels bloem
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zout
  • een eetlepel olijfolie, om in te bakken
  • 4 broodjes
  • rucola of andere sla naar keuze

Om de burgers te maken was je de zoete aardappel goed en rasp je deze fijn. Doe dit in een kom met de kikkererwten en het ei.

build-your-hamburger-2

Voeg dan het bloem, de korianderpoeder, gerookte paprikapoeder en gedroogde oregano toe aan het mengsel. Meng het goed met je handen tot een fijn geheel. Plet een aantal van de kikkererwten, maar laat er ook wat heel. Dit zorgt voor meer diversiteit in textuur van je burger. Maak van het mengsel vier burgers en bak deze in een beetje olijfolie. Je burgers zijn goed wanneer ze goudbruin kleuren en krokant zijn aan beide kanten.

Voor een smaakexplosie op je burger kun je nog wat verse peterselie fijn hakken en rode ui in grove ringen snijden.

build-your-hamburger-3.png

Time to build! Ik vind het altijd leuk om alle ingrediënten op tafel te zetten en iedereen zijn eigen burger te laten bouwen. Zo kan iedereen ‘m klaarmaken hoe hij het zelf lekker vindt en bovendien is het ook nog eens supergezellig om dit samen te doen. Plus ze vallen niet uit elkaar voordat je ze serveert. Yay! Zet de burgers, broodjes, yoghurtdressing, rode ui en rucola op tafel en bouwen maar!

BIETEN PIZZA MET GEITENKAAS EN SPINAZIE

Een reactie plaatsen

header-bietenpizza-2.png

Summer is still there! Tijdens warme dagen heb je ’s avonds alles behalve zin in zo’n warme vullende stamppot. Ik breng mijn avond namelijk veel liever door met een wijntje, kaarsjes en good company in de tuin, en natuurlijk: home-made pizza! Dit recept moést ik wel met jullie delen, want eerlijk: deze pizza is veel lekker dan een diepvriesvariant en bovendien ook nog eens veel gezonder. Perfect night ahead? Pak dan dit recept er maar bij!

BIETENPIZZA MET GEITENKAAS EN SPINAZIE

Ingrediënten

  • een (volkoren) pizzabodem of wrap
  • een paar handjes verse spinazie
  • een bolletje mozzarella
  • een groot stuk geitenkaas
  • 2-3 grote rode bieten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 handjes walnoten
  • een stuk Parmezaanse kaas
  • een grote scheut olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • zout en peper

Toppings naar keuze: bijvoorbeeld rode ui, pijnboompitten, takjes tijm of blaadjes basilicum, rucola, rauwe biet

pizza-2

BEGIN MET DE BIETENPESTO

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de bieten en was ze goed. Gebruik zo nodig een mesje of (schone) afwasborstel om plekjes te verwijderen. Snijd de bieten in kleine stukjes en verspreidt ze over een met bakpapier bekleed bakblik. Bedek de bieten met folie en zet het bakblik in de oven. Rooster de bieten dan voor ongeveer 50 minuutjes, zodat ze zacht worden en het sap eruit begint te lopen. Laat de bieten goed afkoelen.

Doe de bieten, de fijngesneden knoflook, de walnoten, wat Parmezaanse kaas en het citroensap in de blender en voeg zout en peper toe naar smaak. Voeg, terwijl je de blender laat draaien, langzaam de olijfolie toe totdat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Als je pesto nog wat te dik is voor je blender kun je hele kleine scheutjes water toevoegen, totdat je de juist dikte hebt bereikt.

NU KUN JE VERDER MET DE PIZZA

Verwarm de oven voor op 220 graden. Verspreid wat bloem op je bakplaat en verdeel hier je pizzabodem over, totdat je een dikte naar wens hebt bereikt. Bereid je pizzadeeg zoals op de verpakking staat vermeld zonder toppings of zet hem even 5 minuutjes in de oven.

Haal je pizzadeeg uit de oven en verspreid je bietenpesto over de bodem. Verdeel verse blaadjes spinazie en geitenkaas over je pizza. Reminder: de spinazieblaadjes gaan flink slinken in de oven, dus wees royaal met beleggen. Voeg dan wat zout en peper en de rest van je toppings toe. Bak de pizza voor ongeveer 20 tot 25 minuutjes tot je pizza knapperig genoeg is en laat even afkoelen voor je reserveert.
Eet smakelijk!

pizza-3

<a href=”https://www.bloglovin.com/blog/18315391/?claim=xhvjagdubkf”>Follow my blog with Bloglovin</a>