Heerlijk zoet en lekker vullend door het gebruik van havermout; dit appelkruimeltaartje is echt de moeite waard om eens te maken! Met het volgende recept kan je 8 kleine cakejes in een muffinvorm maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voor het vormpje met havermout heb je de volgende ingrediënten nodig:
100 gram suiker
200 gram boter
100 gram havermout
200 gram tarwemeel
een mespunt zout
Mix dit met de mixer tot het deeg kruimelig is. Vet de vormpjes in en druk het deeg dan in de vormpjes met een lepel of met je handen. Zo krijg je kuipjes van havermoutdeeg die je straks kan vullen. Houd nog een beetje deeg over om het gebakje mee af te toppen.

Voor de vulling kan je vers fruit (zoals bosbessen, frambozen en aardbeien) gebruiken en dit mengen met honing en of gewoon zo eten als je dat zoet genoeg vindt. Ook lekker in combinatie met kokossnippers, (pure) chocolade en bijvoorbeeld gedroogd fruit.

Deze appelgebakjes maakte ik door appel in blokjes te snijden, te mengen met kaneel en rozijntjes. Top het gebakje af met nog wat kruimeldeeg en grofgehakte noten voor een mooi effect. Ik gebruikte walnoten en pecannoten.

Zet de cakejes in de oven voor 30 minuten en laat ze goed afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Lekker om te eten als ontbijtje, zoete snack of als dessert met bijvoorbeeld wat (Griekse) yoghurt of ijs! Happy baking! 🙂