Voedingsadvies

Even voorstellen:
Mijn naam is Gery Mazereeuw en momenteel ben ik studerend aan de Hanzehogeschool in Groningen. Ik doe de leukste studie die je je maar kan bedenken, namelijk: Voeding en Dietetiek! Dit betekent dat ik zoveel mogelijk mag leren en studeren over (gezonde) voeding en daarbij andere mensen kan helpen en begeleiden met een gezond voedingspatroon.

Voedingsadvies
Ben jij geïnteresseerd in voedingsadvies of wil je graag begeleid worden in het aanleren van een gezond voedingspatroon? Dan ben je bij mij bij het juiste adres! Door op onderstaande link te klikken en de volgende vragenlijst in te vullen, kun je mij een beeld geven van je huidige leef- en eetstijl. Het invullen duurt maar 5 minuten!

https://docs.google.com/forms/d/1hoRazjye5E1aoSasq5CHGdpz9XjMrcIjlbWLKHvPK-w/viewform?c=0&w=1&usp=mail_form_link

De volgende stap is dat ik contact met je opneem om de rest van de procedure door te bespreken. Neem de stap naar een gezondere leefstijl en laat mij je daar bij helpen. Ik heb er zin in!

 

 

Smeuige healthy Brownie

And again, daar is Gery weer met een poging tot het maken van een gezonde variant voor de brownie. En ja, ook deze is het delen waard! 

  

Wat heb je nodig

130 gram speltmeel

10 rijpe dadels

2 rijpe bananen

450 ml kokosmelk (van Alpro)

50 ml gesmolten kokosolie

een snufje kaneel

60 gram rauwe cacaopoeder

1 eetlepel bakpoeder

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de dadels en de melk in een blender. Doe dan stuk voor stuk de bananen erbij en mix het geheel tot een glad beslag. Doe het mengsel in een kom.

Voeg hierbij het meel, kokosolie, bakpoeder, kaneel en cacaopoeder. Meng het goed door elkaar.

Vet een vorm in met (kokos)olie of bekleed de vorm met bakpapier. Doe dan het beslag in de vorm. Bak het beslag af voor 50 minuten. De binnenkant van de brownie blijft lekker smeuig. Je kan de koelkast het beste bewaren in de koelkast.

Happy baking!

  

Citroenrepen

Ik heb in mijn leven al veel gebakken, gekookt en geprust in de keuken: steeds proberend om weer lekkere recepten te verzinnen die je lichaam ook blij maken en niet alleen je mind. Conclusie: dit is een van de beste gezonde snacks die ik maakte!

Ik hou ontzettend van citroen en word helemaal blij van de frisse smaak in healthy baksels. Het is echt de moeite waard om deze te proberen! Gebruik een kleine ovenschaal van ongeveer 15 bij 15, zo kan je het gemakkelijk in 6 repen snijden

Wat heb je nodig

Voor de bodem
50 gram dadels
200 gram noten (ik heb amandelen gebruikt, maar je zou het ook met cashewnoten kunnen maken)
2 eetlepels kokosolie

Voor de vulling
sap van een citroen
1 banaan
3 eieren
eventueel: honing of ahornsiroop naar smaak

Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de ovenschaal met bakpapier.

Doe alle ingredienten voor de bodem in een keukenmachine. Zorg dat alles goed gemengd is. Nu kun je het mengsel tot een bal kneden. Verdeel het mengsel over de bodem in de met bakpapier beklede ovenschaal. Zorg dat je de randen ook goed bedekt.

,Meng dan de ingredienten voor de vulling door middel van de mixer of gooi het makkelijk bij elkaar in een blender. Zorg weer dat alles goed gemengd is. Giet de vulling dan op de bodem.

Bak het voor 35 minuten in de oven. De koek moet goudbruin kleuren en als je er er wat insteekt moet het er schoon uit komen, dan is hij gaar.

Laat de koek goed afkoelen voordat je hem snijdt. Je kan hem bewaren in de koelkast.
Garneer met wat citroenschil voor de frisse touch en eet smakelijk!

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig!

Haverkoekjes

snickerballetjesMijn vriend houdt ook erg van iets zoets. Daarom vind ik het ook zo leuk om te bakken om hem van alles te laten proeven! Zo ging het ook met deze haverkoekjes en hij vond ze heerlijk!

Dit is een ontzettend makkelijk recept, bevat geen suiker en hoeft niet in de oven. De balletjes/koekjes hoeven alleen even in de koelkast om op te stijven en zijn dan meteen ready to eat. Het leuke hiervan is dat je zelf kan kiezen wat je van het beslag maakt: platte koeken of balletjes.

Wat heb je nodig (voor 10 koekjes/15 balletjes)
1 eetlepel cacao
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels geraspte kokos (zonder suiker)
3 eetlepels honing
100 gram havermout/havervlokken
2 eetlepels amandelpasta/pindakaas
theelepel kaneel
snufje zout

Hoe maak je het
Doe de honing, de cacao en de kokosolie in een pannetje en laat op laag vuur smelten. Roer goed door elkaar.

Laat even pruttelen, voeg dan de pindakaas, havervlokken, kokosrasp en zout toe, roer alles weer goed door.

Haal de pan van het vuur. Om koekjes te maken schep je hoopjes van het mengsel op een met bakpapier bekleed bord en druk je de hoopjes een beetje plat tot koekjes. Om balletjes te maken rol je kleine balletjes van het mengsel en druk ze goed aan zodat ze niet uit elkaar vallen.

Zet het bord in de koelkast en laat 30 minuten opstijven. Haal ze dan uit de koelkast.
Happy baking!

 Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig!

Mijn dagelijkse havermoutje

havermout met vijgen

Een recept voor havermoutpap, couldnt be easier right?
Het voelt ook een beetje onlogisch om een recept voor havermoutpap te plaatsen omdat het zo makkelijk is. Maar omdat het toch een groot onderdeel uitmaakt van mijn dagelijkse voedingspatroon, leek het me wel leuk om wat makkelijke ontbijtjes met havermout met jullie te delen.

Havermout is zo makkelijk omdat je er zoveel mee kan! Als pap, in een smoothie, in koekjes of muffins, etc.  First things first: hoe maak je havermoutpap
Breng in een pannetje 250 ml (plantaardige) melk of water aan de kook. Voeg de havermout (4 eetlepels) toe, roer goed door en laat 1 minuut doorkoken. Het is aan te raden wel bij het pannetje te blijven, om overkoken te voorkomen. Laat de havermout dan nog even staan, voeg de smaakmakers toe en klaar.

Wat zijn lekkere smaakmakers?
– Verse vijgen met blauwe druiven en kaneel
– Gesneden appel even opbakken met kaneel en rozijntjes, heerlijk met wat amandelpasta
– Mango chunks met kokosrasp is als zomer op je bord! (Ook lekker om de melk te vervangen door kokosmelk)
– Bountyoatmeal door wat rauwe cacaopoeder toe te voegen bij het koken en kokossnippers met cacaonips/stukjes (pure) chocolade
– Carrotcake oats door wortelrasp en kaneel toe te voegen
– Pumpkinspice door een kruidenmengsel toe te voegen van: kaneel, kruidnagel en gember samen met wat pompoenpurree

– Voeg voor extra bite wat grof gesneden noten, home-made granola en gedroogd fruit toe
– Als je van zoet houdt kan je wat honing of vanille extract aan je havermout toevoegen

Voor meer recepten met havermout: typ havermout in bij de zoekfunctie om de volgende recepten te vinden:
Havermoutbrood met fruit
Havermoutcrumble
Raw snackrepen
Koekjes met havermout

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig!

Couscoussalade met gekruide tofu, rucola, tomaat en feta

Als je me goed kent weet je vast dat ik als geen ander gek ben op gerookte paprika poeder. Ik gebruik het (bijna) overal voor! Ik gebruik het deze keer om tofu in te bakken en geloof me, dat moet je proberen. 
  
Wat heb je nodig

  • Couscous
  • Feta
  • Cherry tomaatjes
  • Rucola
  • Stuk tofu
  • Gerookte paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Zout/peper
  • Balsamico azijn of crème

Laat de couscous 2 minuten wellen in kokend water. Doe een deksel op de schaal/pan zodat het vocht er goed in kan trekken. Roer af en toe even voorzichtig om. 

Snijd de tofu in blokjes. Doe een klein beetje olie in een bakpan en laat goed heet worden. Bak de tofublokjes dan op hoog vuur op (ongeveer 4 minuten). Kruid ondertussen met gerookte paprikapoeder en wat peper. Let op: voeg nog geen zout toe. Hierdoor laat het vocht los en bakt het minder goed knapperig. 

Snijd de tomaatjes in stukken en de feta in blokjes. Schep de couscous in een grote schaal en breng op smaak met zout en peper. Schep nu de tomaatjes, feta, tofu en rucola door de couscous. Voeg eventueel nog een grofgesnipperde rode ui of pijnboompitjes toe, voor een extra bite. 

Garneer als je van een zure touch houdt met balsamico azijn of kies voor de lichtere balsamico crème. 

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig! 

Healthy Lasagne

Om binnen de trend van koolhydraatarm te blijven, wilde ik mijn super makkelijke receptje voor lasagne zonder lasagnebladen met jullie delen. Je kan dan vast wel raden dat de lasagnebladen vervangen zijn door heerlijke veggies! 

  
Wat heb je minimaal nodig? 

  • Courgette
  • Aubergine
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Knoflook
  • Tomaten passata
  • Basilicum
  • Zout/peper
  • Olijfolie
  • Eventueel: gehakt, kaas naar keuze, paprika

Was de courgette en aubergine en maak met behulp van de kaasschaaf lange plakken. Leg de plakken in een bak (waarin ze kunnen uitlekken) en bestrooi rijk met zout.  Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden. Grill de plakken dan ongeveer een minuut aan beide kanten. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de tomaten in dunne plakken. 

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak even kort in wat olijfolie. Bak eventueel gehakt mee en giet dan de tomatensaus over het mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog Provençaalse kruiden toe/ tijm/ peterselie. Hak de basilicum grof of scheur de blaadjes aan stukken en voeg (het liefst op het eind/als de saus even kort heeft gekookt) toe aan de saus. 

Nu kan je beginnen met lagen maken! Begin met de saus en verdeel goed over de ovenschaal. Leg hierop de courgette/aubergine plakken. Voeg eventueel kaas toe. Maak nu een laag met plakken tomaat.  Herhaal deze stap tot alles op is. Eindig met een laag courgette/aubergine. Strooi daarover wat kaas om te grillen. 

Bak de lasagne voor ongeveer 20 minuten op 180 graden. 

Garneer met blaadjes verse basilicum. 

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig! 

Healthy Brownies (met bonen!)

DSC_3122Oke, ik moet toegeven: het klinkt niet zo lekker. Brownies met bonen. Maar geloof me, je proeft niks van de bonen! Maargoed, who are you to judge, probeer het zelf maar eens.

Wat heb je nodig
een blik kidney bonen (uitgelekt 265 gram)
6 dadels
2 eieren
5 eetlepels cacao poeder
3 eetlepels gesmolten kokosolie
4 eetlepels honing
1 eetlepel vanille extract
2 theelepels bakpoeder

Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak het blik met bonen open en laat het uitlekken zodat al het vocht eruit is. Mix dan alle producten met elkaar met een staafmixer of een blender/foodprocessor.

Giet het beslag in een cakevorm.

Bak de brownies voor 30 minuten af in de oven.
Heerlijk om te eten met vers fruit!

Carrot Cake

IMG_3435Carrot Cake is een huge hype op het moment. De cake wordt in de traditionele recepten vaak gemaakt met veel vet en veel suiker, absoluut niet gezond dus. Daarom was ik al een tijdje van plan om een healthy versie van Carrot Cake te maken.

Een vriendin van mij kwam met het recept van Fitgirl Code en deze hebben we even smullend uitgeprobeerd! Hier is het recept en laat me weten wat je ervan vindt:

Wat heb je nodig
Voor de carrotcake:
60 gram pecannoten
60 gram walnoten
60 gram pistachenoten
10-15 dadels
70 gram havermout
4 geraspte wortels
20 gram kokosrasp
1 eetlepel vanillearoma
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel koek en speculaaskruiden
IMG_3433
Voor de bovenste laag:
2 zakjes kokoscreme
ongeveer 200 gram Griekse yoghurt
40 gram kokosrasp
limoensap naar smaak
rasp ook wat schil van de limoen voor decoratie en extra smaak op de frosting

Hoe maak je het
Laat de dadels voor 10 minuten weken in heet water.

Doe alle noten in een foodprocessor of blender en maal tot je grove stukjes krijgt (het hoeft niet fijn). Voeg de dadels toe en mix tot een plakkerig mengsel. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en mix nog een keer zodat alles goed gemengd is en je een plakkerig deeg hebt.

Bekleed een kleine springvorm met bakpapier. Vul deze met het deeg en ze in de koelkast voor ongeveer een uur.

Maak de frosting door de kokoscreme met wat heet water te mengen. Voeg eventueel wat citroensap toe voor een frissere creme en roer de griekse yoghurt er door. Als de taart is opgesteven haal je hem uit de koelkast en besmeer je hem met de frosting.

Zet dan nogmaals in de koelkast om goed op te stijven (een paar uur of een nachtje in de koelkast).

Happy baking!

Omelet met avocado en balsamicocreme

omelet met ham en balsamicodressing

Een tijdje geleden postte ik al een omelet met tomaat en spinazie. Maar omdat ik zo gek ben op een omelet, wilde ik dit recept ook met jullie delen!

Wat heb je nodig
2 eieren
een halve avocado
balsamico crème of dressing
2 plakjes ham
basilicum
zout en peper
eventueel: feta kaas/geitenkaas

Het is niet ingewikkeld, maar de balsamico crème is zoooo lekker met avocado en rauwe ham. Echt de moeite waard!