Mijn dagelijkse havermoutje

havermout met vijgen

Een recept voor havermoutpap, couldnt be easier right?
Het voelt ook een beetje onlogisch om een recept voor havermoutpap te plaatsen omdat het zo makkelijk is. Maar omdat het toch een groot onderdeel uitmaakt van mijn dagelijkse voedingspatroon, leek het me wel leuk om wat makkelijke ontbijtjes met havermout met jullie te delen.

Havermout is zo makkelijk omdat je er zoveel mee kan! Als pap, in een smoothie, in koekjes of muffins, etc.  First things first: hoe maak je havermoutpap
Breng in een pannetje 250 ml (plantaardige) melk of water aan de kook. Voeg de havermout (4 eetlepels) toe, roer goed door en laat 1 minuut doorkoken. Het is aan te raden wel bij het pannetje te blijven, om overkoken te voorkomen. Laat de havermout dan nog even staan, voeg de smaakmakers toe en klaar.

Wat zijn lekkere smaakmakers?
– Verse vijgen met blauwe druiven en kaneel
– Gesneden appel even opbakken met kaneel en rozijntjes, heerlijk met wat amandelpasta
– Mango chunks met kokosrasp is als zomer op je bord! (Ook lekker om de melk te vervangen door kokosmelk)
– Bountyoatmeal door wat rauwe cacaopoeder toe te voegen bij het koken en kokossnippers met cacaonips/stukjes (pure) chocolade
– Carrotcake oats door wortelrasp en kaneel toe te voegen
– Pumpkinspice door een kruidenmengsel toe te voegen van: kaneel, kruidnagel en gember samen met wat pompoenpurree

– Voeg voor extra bite wat grof gesneden noten, home-made granola en gedroogd fruit toe
– Als je van zoet houdt kan je wat honing of vanille extract aan je havermout toevoegen

Voor meer recepten met havermout: typ havermout in bij de zoekfunctie om de volgende recepten te vinden:
Havermoutbrood met fruit
Havermoutcrumble
Raw snackrepen
Koekjes met havermout

Tip: wil je op de hoogte blijven van mijn blogberichten en leuke recepten? Voer je emailadres dan rechts op de pagina in en drk op bevestig!

Venkelsalade met rauwe ham, appel en walnoten

venkelsaladeEen lekkere zomerse salade met venkel always works for me!

Wat heb je nodig
Een venkel
Een appel
Peterselie
Walnoten
Rauwe ham

Maak lekker zelf een dressing met yoghurt, peper en zout, honing en mosterd waar je verse kruiden aan toe kan voegen; zoals peterselie of bieslook.

Verder spreekt het wel voor zich; gewoon alle ingrediënten bij elkaar gooien!
Let op: alle stukken van de venkel kan je eten, zowel de wortels als het lichaam. Maar snijdt het hart er wel even uit.

Eet smakelijk!

Zoete aardappelstamppotje met rucola, parmezaanse kaas, zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes

IMG_1485

Het zonnetje komt eindelijk door in Nederland en ik ga stamppot eten? Seems pretty illogical, maar geen zorgen: dit proeft naar zomer! (nouja, laten we beginnen met lente)

Wat heb je nodig voor 2 personen
4 zoete aardappelen (de oranje variant is wat zoeter)
wat parmezaanse kaas
zwarte olijven naar smaak
een handje pijnboompitjes p.p.
wat zeezout en peper naar smaak
en natuurlijk een grote zak rucola

Bereiding
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze ongeveer 20 minuten en voeg wat zout toe aan het water. Als je zo weinig mogelijk water aan de aardappelen toevoegd, blijven er meer vitamines behouden.
Snijd de zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven en rasp de parmezaanse kaas. Snijd de rucola even grof door.
Rooster de pijnboompitjes even kort in een koekenpan zodat ze goudbruin worden, dit zorgt voor nog meer smaak! Hier heb je geen olijfolie voor nodig.
Wanneer de zoete aardappelen klaar zijn, giet ze dan af en bewaar wat van het water. Prak de aardappelen fijn tot een puree en maak dit smeuig met wat olijfolie. Breng op smaak met zeezout en peper en  meng de zoete aardappelen met de rucola.
Serveer met een grote schep stamppot de parmezaanse kaas, tomaatjes, olijven en pijnboompitjes.
Happy cooking!

Zoete aardappelpatat uit de oven

Het wordt steeds populairder: zelf patat maken van ‘de superfood aardappel’, maar is dit nou echt wel zo gezond?
De zoete aardappel bevat veel voedingsvezels en vitamines. Zo bevat hij veel meer vitamine A, C en B6 dan de normale variant. Het is een fabel dat gewone aardappelen meer koolhydraten bevatten dan zoete aardappelen, maar er is wel degelijk een verschil in de soorten koolhydraten. De zoete aardappel bevat complexe koolhydraten. Dit wil zeggen dat deze koolhydraten zorgen voor een betere regulering van de bloedsuikerspiegel. De witte koolhydraten (zoals die uit witbrood en chips) kunnen daarentegen zorgen voor gewichtstoename en vermoeidheid. Probeer dus volkoren producten te kiezen, deze bevatten meer vezels en hebben een betere koolhydraatsamenstelling. Zoete aardappelen bevatten daarbij veel vezels, en zorgen daarom voor een langdurend voller gevoel dan de gewone aardappel.

Benodigdheden
zoete aardappelen
paprikapoeder
versgemalen zeezout
olijfolie

zoete aardappel

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de zoete aardappelen goed en verwijder oneffenheden uit de schil. Snijd de aardappelen dan in de lengte doormidden zodat je dunne frietjes krijgt. Leg een stuk bakpapier op een bakblik en verspreid de frietjes daar gelijkmatig over. Besprenkel met olijfolie, zeezout en paprikapoeder. Zet ze in de voorverwarmde oven voor 30-40 minuten. Kijk af en toe even en pas zo nodig de temperatuur aan. Ik at deze zoete aardappelpatat met een lekkere salade!

Tip! Lukt het niet om de patat knapperig te krijgen? Week de zoete aardappel na het snijden dan 20-30 minuten in water en dep goed droog voordat je ze in de oven zet.