Overnight oats

e18b6bc7a756f464c460675e774dc890

Ik hou van havermout, sterker nog: ik zweer bij havermout. Toen ik klein was kreeg ik er nog geen hap van door mijn keel, maar naarmate ik ouder werd leerde ik er steeds meer van houden. Want ik kwam erachter dat je het niet alleen maar saaie pap hoeft te zijn, je kan er zoveel mee. Daarom vond ik dat het wel hoog tijd was om mijn favoriete havermoutjes te delen. Ohja, en dit zijn de koude varianten, voor de mensen die s’ morgen dus echt geen tijd hebben om een halfuur in de keuken te staan, maar toch gezond de dag willen beginnen.

Wat heb je sowieso nodig

Voor de basis:
* Havermout
* Yoghurt of kwark
* Amandelmelk
* Chiazaadjes

En verder: Je favoriete toppings
Vers fruit, honing of dadelstroop, kokos, pindakaas of kaneel
Lees snel verder voor mijn favoriete combi’s!

4d145363a555ecdbd3eb2a911e2a7570

Hoe maak je het

Zoek een bakje voor je overnight oats dat je goed kunt afsluiten en eventueel in de magnetron kan. Doe hier de havermout, yoghurt of kwark, amandelmelk en chiazaad in.

Nu is het tijd om je toppings en smaakmakers toe te voegen!
Bijvoorbeeld:
Een halve banaan in plakjes met een flinke eetlepel pindakaas
Een flinke hand bosbessen met eventueel in eetlepel natuurlijke jam
Een eetlepel rauwe cacaopoeder met een handje verse kersen
Een handje gesneden verse mango met geraspte kokos
Wat in blokjes gesneden appel, een handje rozijnen en een snufje kaneel (Appeltaaaart)

Voeg eventueel honing of vanille extract naar smaak toe, als je houd van zoet. Ook lekker: een handje grofgesneden noten (zoals pecannoten, walnoten of amandelen, deze geven een heerlijke ‘bite’). Sluit het bakje dan goed af en schud even goed, zodat de ingrediënten goed worden gemengd. Zet het bakje een nacht in de koelkast om goed af te koelen.

Houd je toch meer van warme havermout? Zet het bakje dan even een minuutje in de oven of magnetron. Eet je het liever gewoon koud, dan hoef je je bakje s’ morgens alleen nog uit de koelkast te pakken en kun je meteen beginnen met je favoriete toppings van je oatmeal.

Goede voornemens: goals of bullshit?

534ea908eeb82bbbd993b129347d013d

De eerste week van het nieuwe jaar is weer aangebroken en de goede voornemens slaan je weer om de oren. De een wil steevast stoppen met roken en de ander wil dit jaar minstens 25 kilo afvallen (jeah right). Het doorzettingsvermogen lijkt bij sommigen gigantisch, maar toch houden de meeste mensen hun voornemens voor het nieuwe jaar niet langer vol dan de eerste paar weken van het jaar. Hoe zorg je ervoor dat jij je voornemens voor 2017 wel vol kunt houden?

Houd het realistisch

Zoveel plannen, zoveel dromen; maar wat houd je er uiteindelijk aan over? Vaak helemaal niets, omdat je door al die voornemens het bos niet meer ziet. Stel daarom specifieke, haalbare doelen die wel realistisch zijn en je niet boven het hoofd stijgen.

Zoals ik al zei is het doel 25 kilo afvallen op zich niet zo’n realistisch doel. Zo kun je beter realiseren hoe je dit doel wilt behalen; zoals:
– Meer water drinken: zo’n 2 liter per dag (Hier heb je trouwens vet handige apps voor om dit in de gaten te houden zoals WaterMinder, Aqualert)
– Meer groente en fruit eten: probeer per dag minstens 200 gram groente te eten en minstens 2 stuks fruit
– Meer sporten
Klinkt al veel realistischer toch?

Meer sporten is trouwens een van de meest populaire voornemens. Wanneer dit je voornemen is voor 2017 kun je beter voor jezelf doelen stellen hoe je dit voornemen de rest van het jaar vol wilt gaan houden. Spreek bijvoorbeeld met jezelf af om 2 x in de week krachttraining te doen, 1 x te gaan hardlopen en misschien elke week wel een yoga-sessie in gaat plannen met je beste vriendin. Zo wordt het al heel wat moeilijker voor je om de handdoek meteen in de ring te gooien.

hardlopen_1

Maak een goal

Wanneer heb jij je doel bereikt? Als je het per maand een kilo afvalt? Als je jezelf 3 keer per week naar de sportschool hebt gesleept of als je al een maand geen sigaret meer hebt aangeraakt? Schrijf ook dit op en streef ernaar dit te bereiken. Is dit gelukt? Beloon jezelf dan ook! Niet met een dikke vette hamburger, een week lang geen sportschool of die langverwachte sigaret; maar verwen jezelf met een leuk cadeautje, een lekker geurtje of iets waar je al een tijd voor spaart.

Ook helpt het vaak om er een challenge met jezelf of misschien wel met je beste vrienden te van maken. Zo stimuleer je elkaar onbewust en wordt je steeds fanatieker om je doel te behalen.

da2af21a0407772d721aae10cf02bc85

Schrijf het op

Klinkt heel logisch, maar wanneer jij je doelen eenmaal op papier hebt vastgesteld kun je niet meer terug. Schrijf je voornemens op post-its, hang ze in de wc of een andere plek waar je vaak bent, zodat je er jezelf (onbewust) zo vaak mogelijk aan herinnert.

Wanneer jij een post-it op de koelkast hebt hangen met
”In 2017 wil ik gezonder gaan eten” bedenk je jezelf misschien nog wel 2 x voordat je nog een stuk taart uit de koelkast pakt.

Ohja, en laat iedereen weten wat je voornemens zijn voor 2017. Zo verplicht je jezelf meer om ze vol te houden en krijg je door sociale druk een extra zetje in de juiste richting.

Quinoa salade met geroosterde pompoen en granaatappel

roasted-butternut-squash-quinoa-salad-photo

Wanneer ik in mijn studententijd eens voor mij helemaal alleen moest koken, was dit toch wel echt een van mijn favoriete recepten. Super easy, snel klaar, gezond en ook nog eens super lekker! Call me crazy, maar ik heb flink wat granaatappels en pompoen achter de kiezen sinds ik mijn eigen kostje moest verzorgen. Het wordt gewoon nooit saai!

Granaatappel levert een shitload aan antioxidanten (polyfenolen), kalium en vitamine C. Zo schijnen ze ontstekingen te remmen, zorgen voor een mooie huid, de bloeddruk te verlagen en kanker en hart- en vaatziekten te bestrijden.

Pompoen is laag in calorieën, levert verschillende B-vitamines, vitamine C en D en daarbij ook nog eens flink wat mineralen en antioxidanten. Ook de zaadjes zijn there to keep om hun hoge vezelgehalte en magnesium.

Deze salade is dus niet alleen heel erg lekker, maar ook ontzettend voedzaam! Let’s get to it:

 

Wat heb je nodig

  • Een kleine pompoen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 kopje quinoa (of couscous)
  • 2 kopjes kippen- of groentebouillon
  • Een paar handjes gedroogde cranberries
  • Een paar flinke takken verse peterselie
  • Een paar lente- of bosuitjes/ een rode ui
  • Een paar handjes pompoenzaden
  • Een flink stuk feta kaas
  • Een granaatappel
  • Versgemalen zout en peper
  • Balsamico crème

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Pak een scherp mes en snijd de pompoen doormidden. Lepel de zaadjes uit de pompeon en leg beide helften op de bakplaat (met de schil op de bakplaat). Besprenkel ze met wat olijfolie, en flink wat peper en zout. Rooster de pompoen voor 25-30 minuutjes.

Verhit wat olijfolie in een sauspan en bak de quinoa even kort op middelhoog vuur voor 3 tot 4 minuutjes. Let op: goed roeren zodat het niet aanbrand. Giet dan, al roerend, de bouillon bij het mengsel, en voeg wat zout toe (afhankelijk van het zoutgehalte in de bouillon). Breng het aan de kook.

Wanneer het kookt kan het vuur lager en kook je quinoa dan voor 15 tot 20 minuutjes. Check even of de quinoa goed al het vocht heeft opgenomen. Pak de pan dan van het vuur en laat de quinoa even voor 5 minuutjes staan.

Pak de pompoen uit de oven en snijd hem in blokjes. Schep de quinoa dan in een grote kom. Doe de pompoenblokjes erbij, de cranberries, grofgehakte verse peterselie en de bos- of lenteuitjes erbij. Roer voorzichtig door. Top je salade af met wat feta of geitenkaas, granaatappelpitjes en naar smaak wat peper en zout. Besprenkel met nog wat balsamico-creme naar wens of eventueel wat honing.

Eet smakelijk!

Smoothiebowl

header-1

De dag beginnen met een lekker gezond ontbijtje? Soms wil je wel eens wat anders dan die saaie boterham met kaas. Neem deze morgen eens wat meer tijd in de keuken. Deze heerlijke healthy smoothiebowl is een absolute must-try! 

SMOOTHIEBOWL

Smoothiebowl? What’s that? Gewoon een smoothie van vers fruit met (amandel)melk in een kom gooien! Je hebt ze vast al eens voorbij zien komen op health-blogs of bij andere foodies op social media. Dit heerlijke receptje van een smoothiebowl met cacao en amandel is het proberen waard.

WAT HEB JE NODIG

  • 1 kopje amandelmelk
  • 1 grote banaan
  • 1 kopje ijs
  • 2 eetlepels amandelboter
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • een klein scheutje vanille extract
  • en een blender om je smoothiebowl in te maken natuurlijk!

HOE MAAK JE HET

Breek de banaan in stukjes en doe ‘m in de blender samen met een kopje amandelmelk. Voeg dan twee eetlepels amandelboter toe. Je zou ook pindakaas kunnen gebruiken als je dit lekker vindt. Voeg dan een eetlepel agavesiroop (of eventueel honing) toe aan het mengsel, de cacaopoeder, vanille extract en tot slot een kopje ijs uit de diepvries. That’s it!

Mix je smoothie in de blender tot een glad mengsel. Schenk het mengsel dan in een schaaltje en hij is klaar om te vullen met lekkere toppings!

TOPPINGS

Voeg als topping bijvoorbeeld wat granola, gehakte amandelen (of andere nootjes naar keuze) en een halve banaan in plakjes toe. Maak je smoothiebowl af met cacaostukjes of stukjes chocolade en ander vers fruit. Alles is mogelijk!

529__-177274771__selected-f-1