Smoothiebowl

header-1

De dag beginnen met een lekker gezond ontbijtje? Soms wil je wel eens wat anders dan die saaie boterham met kaas. Neem deze morgen eens wat meer tijd in de keuken. Deze heerlijke healthy smoothiebowl is een absolute must-try! 

SMOOTHIEBOWL

Smoothiebowl? What’s that? Gewoon een smoothie van vers fruit met (amandel)melk in een kom gooien! Je hebt ze vast al eens voorbij zien komen op health-blogs of bij andere foodies op social media. Dit heerlijke receptje van een smoothiebowl met cacao en amandel is het proberen waard.

WAT HEB JE NODIG

  • 1 kopje amandelmelk
  • 1 grote banaan
  • 1 kopje ijs
  • 2 eetlepels amandelboter
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • een klein scheutje vanille extract
  • en een blender om je smoothiebowl in te maken natuurlijk!

HOE MAAK JE HET

Breek de banaan in stukjes en doe ‘m in de blender samen met een kopje amandelmelk. Voeg dan twee eetlepels amandelboter toe. Je zou ook pindakaas kunnen gebruiken als je dit lekker vindt. Voeg dan een eetlepel agavesiroop (of eventueel honing) toe aan het mengsel, de cacaopoeder, vanille extract en tot slot een kopje ijs uit de diepvries. That’s it!

Mix je smoothie in de blender tot een glad mengsel. Schenk het mengsel dan in een schaaltje en hij is klaar om te vullen met lekkere toppings!

TOPPINGS

Voeg als topping bijvoorbeeld wat granola, gehakte amandelen (of andere nootjes naar keuze) en een halve banaan in plakjes toe. Maak je smoothiebowl af met cacaostukjes of stukjes chocolade en ander vers fruit. Alles is mogelijk!

529__-177274771__selected-f-1

Healthy Brownies (met bonen!)

DSC_3122Oke, ik moet toegeven: het klinkt niet zo lekker. Brownies met bonen. Maar geloof me, je proeft niks van de bonen! Maargoed, who are you to judge, probeer het zelf maar eens.

Wat heb je nodig
een blik kidney bonen (uitgelekt 265 gram)
6 dadels
2 eieren
5 eetlepels cacao poeder
3 eetlepels gesmolten kokosolie
4 eetlepels honing
1 eetlepel vanille extract
2 theelepels bakpoeder

Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak het blik met bonen open en laat het uitlekken zodat al het vocht eruit is. Mix dan alle producten met elkaar met een staafmixer of een blender/foodprocessor.

Giet het beslag in een cakevorm.

Bak de brownies voor 30 minuten af in de oven.
Heerlijk om te eten met vers fruit!

Havermoutcake met rood fruit

Deze havermoutcake is heerlijk als lunch of als snack! Ik at mijn stuk met een schep kwark met kaneel of vers fruit.

IMG_3295

wat heb je nodig
300 gram havermout
200 ml sojamelk
4 eieren
150 gram dadels (ontpit)
2 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels lijnzaad
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
250 gram rode bessen of ander vers fruit naar keuze

Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal 200 gram van de havermout fijn in de blender of keukenmachine. Doe het in een grote kom. Maal nu de dadels fijn en voeg af een toe een beetje van de sojamelk toe, totdat een glad mengsel ontstaat. Doe dit mengsel bij de havermout in de kom.

Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve het fruit). Meng alles goed, en roer pas op het laatst de bessen toe en roer voorzichtig.
Doe het mengsel in een taartvorm (van 26 cm doorsnede) en bak de havermoutcake 40 minuten.

Healthy Crumble

We kennen allemaal de crumble met boter en heel veel suiker. Kortom: unhealthy!
Daarom maakte ik een eigen variant op de crumble, heeerlijk bij wat yoghurt en lekker gezond. IMG_2955

Wat heb je nodig voor mijn recept
gedroogde vijgen
cranberries
pruimen
havermout
kokosolie
amandelen
kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd gedroogde vijgen, pruimen en cranberries in stukken en hak wat amandelen. Doe een paar eetlepels havermout in een ovenschaal en voeg hier wat kokosolie aan toe. Roer goed door en voeg dan het gedroogde fruit en de amandelen er aan toe. Doe er wat kaneel bij en roer opnieuw.
Zet het nu in de oven voor ongeveer 20 minuutjes. Het ruikt zo lekker als het klaar is!

Ik at deze crumble met wat magere kwark als lunch.
Ook lekker met vers fruit, griekse yoghurt als ontbijt of snack.

Eet smakelijk!