Tag: burger

Zalmburger met kappertjessaus

Een reactie plaatsen

Als utraverwende girlfriend van vriendlief die werkt in verse zalm, wordt ik minstens 1 keer per week overladen deze healthy lekkernij. Mij hoor je niet klagen hoor, maar af en toe vind ik dan nog weleens leuk om er een uitdagend receptje mee te bedenken. Deze burger is echt ENORM lekker en bovendien: ook best gezond! Zoals model Gigi Hadid used to say:

EAT CLEAN, STAY FIT AND HAVE A BURGER TO STAY SANE.

DIT HEB JE NODIG VOOR DE BURGER

  • limoensap naar smaak
  • 2 lente-uitjes
  • 1 volle eetlepel rijst-, spelt- of tarwebloem
  • 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 4 broodjes
  • 1 handvol gemengde slablaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 gram zalmfilets (zonder vel)

EN VOOR DE SAUS…

  • 3 eetlepels kappertjes
  • 2 theelepels geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels fijngesneden dille
  • 1 eetlepel (magere) kwark
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • zout en peper

zalmburger4

AAN DE SLAG!

  1. Hak of snijd de zalm fijn (niet té fijn!). Meng de vis met de lente-ui, gemberwortel, peterselie, 1 eetlepel kappertjes, eiwit, rijstebloem en zout, peper en limoensap naar smaak.
  2. Maak 4 burgers van dit mengsel en bak ze aan elke kant ongeveer 2 minuten in de hete olie.
  3. Voor de saus: meng 3 eetlepels kappertjes met limoenschil, dille, mayonaise, crème fraîche, zout en peper naar smaak.
  4. Rooster de gehalveerde broodjes in de grillpan en beleg ze vervolgens met slablaadjes, de zalmburger, kappertjessaus en gember.
  5. En dan… Aanvallen maar!
Advertentie

Zoete aardappelburgers

Een reactie plaatsen

header-burger

Een goddelijk gekruide burger van zoete aardappel en kikkererwten in combinatie met een romige tahin yoghurtdressing op een krokant broodje. Klinkt dat niet fantastisch? Zeker weten. Oh, en deze is vele malen beter voor je dan een BigMac en bovendien ook nog eens veel lekkerder. Score!

Let’s get started

build-your-burger-1

De burgers zijn zo gepiept, dus beginnen we met de tahin yoghurtdressing. Tahin is een sesampasta en geeft deze dressing een heerlijke kick. En heb je wat over? Dan is dat ook heerlijk bij een stukje gegrilde zalm, falafel of eet het als dip bij je chips of zoete aardappelfrietjes. Lekker fris!

  • ongeveer 6 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 theelepels tahin
  • het sap van een halve citroen
  • zout en peper
  • optioneel: een teentje knoflook

Roer alle ingrediënten door elkaar en controleer of de dikte goed is. Garneer met verse kruiden naar keuze. Zet je dressing aan de kant. Want het is burger time!

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • ⅔ blik uitgelekte kikkerwten
  • 1 ei
  • 4 volle eetlepels bloem
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zout
  • een eetlepel olijfolie, om in te bakken
  • 4 broodjes
  • rucola of andere sla naar keuze

Om de burgers te maken was je de zoete aardappel goed en rasp je deze fijn. Doe dit in een kom met de kikkererwten en het ei.

build-your-hamburger-2

Voeg dan het bloem, de korianderpoeder, gerookte paprikapoeder en gedroogde oregano toe aan het mengsel. Meng het goed met je handen tot een fijn geheel. Plet een aantal van de kikkererwten, maar laat er ook wat heel. Dit zorgt voor meer diversiteit in textuur van je burger. Maak van het mengsel vier burgers en bak deze in een beetje olijfolie. Je burgers zijn goed wanneer ze goudbruin kleuren en krokant zijn aan beide kanten.

Voor een smaakexplosie op je burger kun je nog wat verse peterselie fijn hakken en rode ui in grove ringen snijden.

build-your-hamburger-3.png

Time to build! Ik vind het altijd leuk om alle ingrediënten op tafel te zetten en iedereen zijn eigen burger te laten bouwen. Zo kan iedereen ‘m klaarmaken hoe hij het zelf lekker vindt en bovendien is het ook nog eens supergezellig om dit samen te doen. Plus ze vallen niet uit elkaar voordat je ze serveert. Yay! Zet de burgers, broodjes, yoghurtdressing, rode ui en rucola op tafel en bouwen maar!